0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Il Mollis di Ritterhof è un vino rosso prodotto in Alto Adige a partire dall’omonimo vitigno. QuestoMerlotsi distingue per un profilo sensoriale morbido e intensamente fruttato. La lavorazione attenta in cantina regala unastruttura fruttatabilanciata e sostenuta datannini delicati, così da offrire un sorso preciso e molto coerente.
Da dove proviene
Le uve nascono daivigneti di Costee Termeno, in Alto Adige, a un’altitudine tra i 450 e i 500 metri sul livello del mare. Le piante radicano interreni sabbiosidi origine porfidica, adatti alla varietà. Questi suoli trattengono il calore solare per restituirlo gradualmente e garantiscono unamaturazione regolaree ottimale dei grappoli.
Come viene prodotto
I grappoli pigiati vengono avviati a unafermentazione controllataa 28°C per dieci giorni. Unalunga macerazioneconsente l’estrazione mirata di pigmenti e sostanze aromatiche. Il percorso si sviluppa con una maturazione di dodici mesi inpiccole bottidi rovere francese e si conclude con un riposo di sei mesi in bottiglia.
Note di degustazione
Nel calice il vino si presenta con una vesterosso rubino. Il naso si apre con esuberanti richiami diamarena, fusi a note balsamiche e accenni speziati. Al palato l’ingresso vanta unatrama morbida, guidata da un frutto maturo. La progressione è equilibrata e viene accompagnata da una garbata presenza tannica che dona armonia.
Con cosa si abbina
La sua ricchezza espressiva lo rende ideale per secondi piatti a base dicarni rosse. Si affianca con naturalezza a saporitepreparazioni grigliate, dove l’intensità bilancia la succulenza. Trova collocazione perfetta accanto aformaggi stagionati, grazie alla componente fruttata che smorza la sapidità e pulisce il palato.
Quando servirlo
Questa etichetta è indicata per un pranzo o unacena a base di carnedove si richiede un abbinamento solido. Il misurato passaggio in legno dona una rotondità perfetta per i momenti conviviali classici. Va servito per valorizzare unmenu di terra, poiché offre una chiara identità territoriale e unaprecisa definizionegustativa.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.