Stellenbosch WO Bordicon ‘B’ Blend 2018 Idiom

0,75 ℓ

Che tipo di vino è

Bordicon ‘B’ Blend di Idiom è un vino rosso di Stellenbosch che nasce da un armoniosoblend di varietà nobili: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot e Malbec. Presenta uno stile strutturato e complesso, pensato per offrire un profilo intenso e ben definito. La vinificazione attenta e il passaggio inbarrique di rovere franceseregalano a questo vino una notevole concentrazione aromatica. Il risultato finale spicca per i suoi tannini fini e per una marcata attitudine all’evoluzione in bottiglia.

Da dove proviene

Le uve provengono dal rinomatovigneto Da Capo, situato presso Sir Lowry’s Pass nella regione di Helderberg, all’interno del distretto di Stellenbosch. Questo territorio è caratterizzato da suoli composti da granito decomposto,arenaria della Table Mountaine Tukulu, una combinazione ideale per sostenere la struttura e la profondità aromatica dei grappoli. In questo specifico contesto geografico, il vino riesce a esprimere tutta la sua intensità. La provenienza certifica l’identità di un’area fortemente vocata pervini di grande espressione.

Come viene prodotto

Dopo la fase di raccolta, i grappoli affrontano sei giorni dimacerazione a freddoper favorire un’estrazione controllata dei composti nobili. La successiva fermentazione avviene in serbatoi di acciaio a una temperatura mantenuta tra i 24 e i 28 gradi centigradi e si prolunga per circa una settimana e mezza. Al termine di questo processo, il vino matura per quattordici mesi inbarrique di rovere francese, con l’impiego di una quota di legno nuovo. Questo preciso schema diaffinamento miratoserve a integrare il profilo aromatico e assicura una maturazione bilanciata.

Note di degustazione

Alla vista si presenta come un rosso di buona intensità cromatica, coerente con il suo attento metodo produttivo. Il profilo olfattivo rivela subitoprofumi di prugna neraben matura, foglia di tè e avvolgenti note di tabacco, seguiti da precisi richiami di scatola di sigari, trucioli di matita e cassis. Al palato si mostra con un sorso serrato e complesso, che offre una progressione gustativa di notevole ampiezza. Il finale regala unalunga persistenza, sostenuta datannini finiche confermano la sua longevità.

Con cosa si abbina

Questo rosso sudafricano si accosta con grande precisione a ricchipiatti di carne brasata, dove la solida struttura e la trama tannica bilanciano perfettamente la succulenza delle cotture lente. È inoltre particolarmente indicato per accompagnareformaggi stagionatidal gusto deciso, in virtù della sua notevole persistenza al palato e del profilo aromatico maturo. La complessità aromatica del vino esalta le preparazioni ricche e i condimenti intensi che richiedono un rosso dicarattere profondo.

Quando servirlo

Rappresenta la scelta ideale per i momenti a tavola in cui si desidera una bevuta dalprofilo strutturatoe dal finale lungo, in special modo in presenza di piatti dal sapore robusto. La ricchezza dei profumi e l’eleganza del sorso lo rendono perfetto per essere assaporato con calma e permettono di valorizzare le occasioni in cui il vino può esprimere pienamente la sua identità. Grazie alla sua evidentecapacità evolutiva, è idoneo a un consumo ravvicinato ma garantisce anche ottimi risultati dopo un attentoriposo in bottiglia.