0,75 ℓ
IlBohan-Dillonè un Pinot Noir prodotto da Hirsch Vineyards come omaggio ai grandi vini di villaggio francesi, pensato per esprimere un forte senso del luogo e della varietà. È frutto di un’attenta selezione di uve provenienti da vigneti a conduzione familiare situati nella West Sonoma Coast, inclusi Hirsch, Hellenthal e Heintz, tutti noti per la loro integrità e complessità espressiva.
La vinificazione avviene con le stesse tecniche impiegate per gli altri Pinot Noir aziendali, mantenendo massima cura e precisione nei dettagli. Il vino è prodotto nel rispetto delle caratteristiche varietali e territoriali, ed è concepito per essere godibile anche in gioventù. L’approccio naturale e rispettoso della materia prima esalta l’identità di ciascun sito coinvolto nella cuvée.
All’olfatto si apre con note fragranti di lampone, ciliegia e prugna, accompagnate da accenni di grafite e cassis. Al palato risulta succoso e armonico, con tannini delicati e un’evoluzione che rivela sfumature di rabarbaro e sottobosco, regalando un sorso ricco di personalità e freschezza.
Si abbina egregiamente a piatti estivi come pollo grigliato, formaggi a pasta molle o insalate rustiche servite a temperatura ambiente o leggermente fresca.
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