Sicilia DOC Nero d’Avola con Leggero Appassimento Lu Meli 2022 Li Ciuri

0,75 ℓ

Che tipo di vino è

Lu Meli di Li Ciuri è unNero d’Avolada uve leggermente appassite, che offre un profilostrutturatoe ricco di aromi maturi. La concentrazione degli zuccheri, favorita dall’appassimento naturale, si traduce in unamorbidezzaavvolgente e in una buona freschezza, mantenuta grazie alla fermentazione a temperatura controllata in acciaio inox. L’affinamento di quattro mesi intonneaux, botti da 500 litri, aggiunge delicate note di vaniglia e tostatura e porta a un equilibrio tra frutto, morbidezza e persistenza.

Da dove proviene

QuestoNero d’Avolanasce in Sicilia, nella zona di Caltagirone, dove ilclima mediterraneoe le notti fresche favoriscono una maturazione ottimale delle uve. I suolicalcareo-argillosie la costante ventilazione offrono una perfetta concentrazione aromatica, con riduzione del rischio di malattie. L’altitudine moderata e le brezze marine creano condizioni ideali per l’appassimento naturale dei grappoli, mentre la cura artigianale dei vigneti rispecchia la lunga tradizione vitivinicola dell’isola.

Come viene prodotto

Le uve diNero d’Avolasi raccolgono a settembre e si lasciano appassire direttamente sulla pianta, poi si trasferiscono in fruttaio in cassette aperte. Questo processo didisidratazioneriduce il peso degli acini e porta a una maggiore concentrazione di aromi e zuccheri. Dopo la diraspatura, la fermentazione avviene inacciaio inoxa temperatura controllata, con macerazione sulle bucce per estrarre colore e tannini. L’affinamento intonneauxda 500 litri per circa quattro mesi conferisce struttura e complessità senza coprire la freschezza del vino.

Note di degustazione

Nel calice si presenta di unporpora intensocon riflessi violacei. Al naso emergono profumi diprugna, amarena, ribes nero, mora e mirtillo, con leggere note di miele e vaniglia dovute all’affinamento in legno. Al palato offre unatrama morbidae avvolgente, con tannini ben integrati e una freschezza che bilancia la struttura. Il finale risulta persistente, con ritorni fruttati e una leggera speziatura che aggiunge complessità.

Con cosa si abbina

QuestoNero d’Avolacon leggero appassimento si abbina bene acarni rossealla brace, stufati di selvaggina e formaggi stagionati a pasta dura. Ottimo anche con piatti tipici siciliani come pasta alla norma o involtini di melanzane ripieni, esalta il carattere fruttato e la struttura del vino. Lecostolette di agnelloal forno con erbe mediterranee costituiscono un altro abbinamento ideale, con valorizzazione delle note speziate e tostate.

Quando servirlo

Si consiglia di gustare questoNero d’Avolagiovane o entro cinque anni dalla raccolta, periodo in cui mantiene freschezza e profilo fruttato. La struttura data dall’affinamento intonneauxe la buona acidità consentono anche un breve riposo in cantina fino a sette anni, con sviluppo di note di spezie e tabacco. Servire a16-18 °C, preferibilmente dopo una breve decantazione, per apprezzare al meglio i profumi e la persistenza aromatica.