0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Le Bel Ouvrage di Domaine Laureau è unbianco seccoda Chenin Blanc prodotto a Savennières, nella Valle della Loira. Le uve provengono daagricoltura biologicae offrono un profilo pulito e attento all’ambiente. Il vino mostratensione minerale, struttura solida e un finale asciutto e persistente, con una vinificazione orientata alla precisione aromatica e alla capacità di evoluzione.
Da dove proviene
Questo vino nasce a Savennières, sulla riva nord della Loira, in una zona nota perbianchi longevia base di Chenin Blanc. Le parcelle Chambourcier e Devant le Moulin de Beaupréau presentanosuoli di sabbie limosecon sottosuoli di riolite e scisti, elementi che favoriscono drenaggio e ricchezza minerale. Ilclima temperatocon influssi del fiume e buone escursioni termiche sostiene maturazione regolare e acidità stabile, fondamentali per freschezza e profondità.
Come viene prodotto
La raccolta delle uve èmanuale, con selezione dei grappoli migliori e dei cuori di pressa per ottenere mosti concentrati. Lafermentazione avviene senza filtrazionee preserva la complessità aromatica. L’affinamento prevede 12 mesi in barrique e altri 6 mesi in vasi di ceramica, scelta che limita l’ossidazione e preserva la nitidezza varietale. Questo processo conferisce al vino unastruttura solidae una naturale predisposizione all’invecchiamento.
Note di degustazione
Alla vista, Le Bel Ouvrage si presentaluminoso, con riflessi giallo paglierino che talvolta virano al dorato. Il profilo olfattivo offrenote fumé, accenti minerali austeri e sentori di frutta gialla. In bocca mostra unatrama sapidae profonda, con acidità ben integrata e lievi ritorni amaricanti che allungano il finale, con chiusura asciutta e persistente.
Con cosa si abbina
Questo Chenin Blanc si abbina apiatti delicatima strutturati, come aragosta, crostacei e pesci nobili. Si esalta anche conformaggi leggermente affinatie piatti della Valle della Loira, come la sandre al burro bianco. In cucina italiana accompagna con precisione un risotto ai frutti di mare opollo arrosto alle erbe, e valorizza la sapidità e la struttura del vino.
Quando servirlo
Le Bel Ouvrage si rivolge a chi cerca unbianco asciutto e strutturatoper pranzi di pesce o cene classiche. Si consiglia servizio fresco, tra10 e 12°C, per esaltare tensione e dettagli aromatici. Una breve ossigenazione in caraffa favorisce l’apertura dei profumi. Grazie ad acidità e struttura, il vino offre prontezza di beva e possibilità diinvecchiamentocon progressivo arricchimento della complessità.
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