0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Notte Rossa Salento Primitivo Rosato è un vino rosato pugliese prodotto unicamente con uvaPrimitivo. La sua lavorazione, pensata per esaltare le qualità del varietale, prevede un rapido passaggio in cantina che assicura un profilo sensoriale pulito e immediato. Il risultato nel calice mostra unostile fresco ed elegante, caratterizzato da un preciso equilibrio e da unabeva scorrevole, ideale da presentare in tavola.
Da dove proviene
Le viti prosperano nei vigneti situati nelSalento, che crescono in prossimità della costa ionica. Questo territorio giova digiornate soleggiatee di una costante ventilazione, elementi fondamentali per preservare l’acidità naturale e favorire un’espressione aromatica ben definita. La vicinanza al mare cede alle uve una tangibile influenza climatica e orienta l’interpretazione di questo rosato verso una spiccatasensazione di freschezza.
Come viene prodotto
I grappoli giungono in cantina nel corso dellaprima settimana di settembre, momento specifico scelto per la vendemmia. Il processo di vinificazione si avvia con una controllatamacerazione sulle buccedi alcune ore, calibrata per acquisire la corretta tonalità e le sfumature aromatiche del vitigno. La lavorazione si completa con un miratoaffinamento in acciaio, tecnica essenziale per conservare intatta la natura fragrante e la linearità del mosto.
Note di degustazione
Nel calice, il vino mostra uncolore rosa tenueaccompagnato da una nitida luminosità. L’esame olfattivo delinea un profilo estivo e definito, introdotto da sentori di macchia mediterranea che si fondono a note fruttate e rievocano in particolare laciliegia e il lampone. L’assaggio rivela unpalato elegante ed equilibrato, guidato da una trama dinamica e da una chiusura netta che invita al sorso successivo.
Con cosa si abbina
La sua naturale predisposizione gastronomica lo rende indicato per accompagnare una selezione diantipastileggeri. Si accosta con precisione ai sapori marini e valorizza preparazioni mirate come lezuppe di maree il pesce servito al cartoccio. L’equilibrio e l’agilità gustativa gli permettono di affiancare in totale armonia anche iformaggi freschiper garantire un abbinamento sempre calibrato.
Quando servirlo
La sua impostazione agile lo definisce come una scelta adatta a un consumo inpronta beva, indicato per occasioni informali e contesti conviviali. Si esprime con estrema coerenza se proposto comevino da tutto pasto, specialmente in presenza di ricette leggere e dal sapore marino. Degustato da giovane, restituisce al palato l’integrità della suanitidezza aromaticae tutto lo slancio del suo percorso gustativo.
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