0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Il Susumaniello di Masseria Ficarigna è un vino rosso che valorizza uno deivitigni autoctonipiù rappresentativi. Classificato come Salento, esprime con precisione le caratteristiche di questa varietà tipica della penisola salentina. La vinificazione attenta restituisce un profilo equilibrato e morbido, pensato per offrire una beva tecnica, diretta e appagante. Grazie all’esclusivoaffinamento in acciaio, il vino conserva intatte le note fruttate e lesfumature aromaticheoriginarie delle uve.
Da dove proviene
Questo vino prende vita nellapenisola salentina, un territorio dalla forte vocazione agricola. Masseria Ficarigna omaggia le consuetudini locali a partire dal proprio nome, che richiama la pianta del fico d’India, simbolo incontrastato del paesaggio. L’etichetta racconta questa identità territoriale attraverso un’illustrazione che raffigura un asino, lo storicoanimale da somautilizzato in passato per il trasporto delleceste di ficodindiaverso i mercati. Questi elementi sottolineano un solido legame con la cultura rurale.
Come viene prodotto
Le uve di Susumaniello vengono vendemmiate verso la metà del mese di settembre. In cantina, la pigiatura introduce unafermentazione a temperatura controllatamantenuta tra i 22 e i 24 gradi. Segue unamacerazione sulle buccedella durata di sei o otto giorni, mirata a estrarre colore e materia in modo calibrato. L’intero ciclo produttivo si conclude con un misurato periodo di riposo invasche di acciaiofino al momento dell’imbottigliamento, così da preservare la freschezza e l’integrità del frutto.
Note di degustazione
Alla vista si presenta di colorerosso rubino. Il quadro olfattivo rivela un naso complesso, caratterizzato da evidenti sentori fruttati di ribes nero e prugna, intrecciati a rinfrescanti note di timo, sfumature di inchiostro e un finale dai tratti minerali dipietra focaia. Al palato l’assaggio è avvolgente, guidato datannini sofficie da una piacevole freschezza che bilancia la struttura e assicura una progressione gustativa armonica e ben definita.
Con cosa si abbina
La struttura armonica del Susumaniello lo rende ideale per accompagnare ricchi primi piatti e preparazioni a base dicarne rossa. Il suo incontro con le tradizionali orecchiette al ragù esalta la succulenza del piatto poiché la bilancia con una vivace spinta gustativa. Si comporta altrettanto bene accanto ataglieri di formaggi stagionati, dove la spiccata freschezza ripulisce il palato dalla persistenza del latticino. I ritorni fruttati e le fininote erbaceesostengono in modo naturale condimenti saporiti e intensi.
Quando servirlo
Questo vino è la scelta indicata permomenti convivialiche richiedono una presenza a tavola dinamica e versatile. Adatto a cene incentrate su menù di terra, esprime le proprie qualità al meglio in tempi relativamente vicini al suo imbottigliamento, grazie alla gestione tecnica in acciaio che ne favorisce lalettura immediata. Prestare attenzione allatemperatura di serviziopermette di delineare con precisione la nitidezza del frutto e le note tipiche del vitigno.
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