0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Salento Rosso Bascià di Notte Rossa è un rossostrutturatoearmonico. Fermenta in acciaio e affina inbotti di rovere, passaggi cheoffronotannini morbidie intensi sentori fruttati. L’equilibrio tra corpo e freschezza si adatta a chi cerca un profilo robusto ma ben bilanciato.
Da dove proviene
Bascià Notte Rossa nasce nel cuore delSalento, a circa cento metri sul livello del mare. I vigneti insistono su suoliargillosie poco profondi, con buona ritenzione idrica che apportamineralialle uve. Clima mite ed escursioni termiche tra giorno e notte favoriscono aromi complessi e una maturazione equilibrata.
Come viene prodotto
La vendemmia avvienea manoin settembre con attenta selezione dei grappoli. Dopo una breve macerazione prefermentativa a freddo, la fermentazione si svolge inacciaio a temperatura controllataper preservare il carattere varietale. L’affinamento in barrique di rovere, successivo alla fermentazione malolattica, arricchisce il vino connote speziatee maggiore struttura.
Note di degustazione
Nel calice Bascià Notte Rossa mostra unrosso rubino intensocon riflessi violacei. Al naso il profilo ècomplesso, con prugna matura, confettura di frutti rossi, vaniglia e liquirizia. Al palato offre un sorsoavvolgente, con tannini morbidi, freschezza equilibrata e un finale lungo con richiami speziati.
Con cosa si abbina
Si abbina aprimi piatti saporitia base di carne, come orecchiette al ragù di salsiccia, e a secondi di terra quali arrosti di manzo o capriolo in umido. Risulta adatto anche conbraciole di maiale al sugoe costine di agnello alla griglia. Iformaggi semistagionatia media struttura esaltano la componente fruttata e speziata.
Quando servirlo
Salento Rosso Bascià offrenote fruttatee tannini morbidi. La struttura maturata in botte regalaaromi di sottoboscoe spezie più sfumate. Si consiglia servizio a temperatura leggermente fresca dopo un breve passaggio in decanter per favorire l’ossigenazione.
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