0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Artas di Castello Monaci è un vino rosso ottenuto esclusivamente da uvePrimitivo, coltivate nell’area di Salice Salentino, in provincia di Lecce. La vinificazione prevede unafermentazione in acciaio inoxa temperatura controllata, seguita da un passaggio inbarriquee da un affinamento in bottiglia. Il risultato è uno stile pieno e morbido, con una struttura avvolgente e tannini dolci, pensato per accompagnare con equilibrio la cucina di carne.
Da dove proviene
Le uve provengono da vigneti situati nel comune diSalice Salentino, nelSalento. L’origine pugliese definisce un contesto ideale per i rossi di corpo, dove il Primitivo offre un profilo caldo e una trama tannica gentile, coerente con la sua identità territoriale.
Come viene prodotto
La vendemmia delle uvePrimitivoavviene manualmente, con una selezione accurata dei grappoli. La fermentazione si svolge invasche di acciaio inoxa temperatura controllata, per gestire in modo preciso l’estrazione e la stabilità del vino. Dopo la fermentazione, il vino affina inbarriquee prosegue con un ulteriore affinamento in bottiglia prima della commercializzazione, così da favorire morbidezza e integrazione dei tannini.
Note di degustazione
Alla vista si presentarosso rubino brillante. Al naso offre un bouquet intenso e armonico difrutti di bosco, arricchito da note balsamiche e richiami dicaffè tostato. In bocca l’ingresso è pieno, caldo e morbido, con un corpo avvolgente che accompagna la progressione gustativa; il finale mette in evidenza tannini dolci ed eleganti.
Con cosa si abbina
Si abbina a piatti a base diragù di carnee acarni rosse, dove la morbidezza e la struttura sostengono preparazioni saporite. È adatto anche aselvagginae arrosti, accompagnando cotture lunghe e intensità gustative senza perdere equilibrio.
Quando servirlo
È un rosso adatto alla tavola e alle occasioni conviviali, soprattutto quando il menu propone carni, ragù o arrosti e si cerca un profilo pieno e morbido. La combinazione di fermentazione inacciaio inoxe affinamento inbarriquee inbottigliacontribuisce a una beva ordinata, con tannini dolci e una struttura avvolgente.
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