Magnum 1,5 ℓ, Astucciato
Che tipo di vino è
Il Primitivo di Notte Rossa è un vino rosso pugliese dallo stile pieno, caratterizzato da un’ottima freschezza e un equilibrio ben definito. Lavinificazione in acciaiomantiene intatto il profilo varietale e la nitidezza aromatica delle uve. Si tratta di unrosso strutturato, dotato di unadiscreta attitudine all’affinamento, capace di evolvere in modo armonico nel tempo.
Da dove proviene
Nasce nelSalento, un’area viticola contraddistinta da un clima luminoso e dalla costante presenza della brezza marina. I vigneti si trovano a circa cento metri sul livello del mare e sono impiantati suterreni profondi e argillosi. Tale composizione favorisce un’espressione matura del frutto e assicura una freschezza ben integrata che ne delinea la nettaidentità territoriale.
Come viene prodotto
Le uve Primitivo vengono raccolte ai primi di settembre. L’interoprocesso di fermentazionee le lavorazioni di cantina si svolgono all’interno di contenitori di acciaio, in modo da preservare la purezza del vitigno e l’integrità del profilo aromatico. Questa scelta produttiva restituisce un vino che mantiene unsaldo equilibriotra struttura e acidità e favorisce unanaturale predisposizione all’affinamento.
Note di degustazione
Alla vista esibisce unatonalità rosso rubinointensa. Il naso rivela profumi di prugna e ciliegia, arricchiti da cenni di rosmarino e da una lievenota di vaniglia. Al palato risulta corposo, con una freschezza ben dosata che sostiene piacevolmente la beva. La spiccatacorrispondenza gusto-olfattivaconduce a un finale persistente e fedele al suo profilo fruttato e speziato.
Con cosa si abbina
Si abbina in modo naturale ai secondi piatti saporiti e si esalta in particolare con lecostolette di agnelloalla griglia. La sua intelaiatura lo rende ideale con le preparazioni regionali di carne in umido, dove il frutto resta in chiara evidenza. Affianca perfettamente iprimi piatti conditicon ragù e le classiche braciole al sugo, poiché bilancia l’intensità dellericette più ricchecon la pienezza del sorso.
Quando servirlo
Risulta molto indicato per accompagnare ipranzi a base di carnee trova un’ottima collocazione durante una conviviale grigliata. Poiché possiede un buon potenziale evolutivo, può essere degustato con soddisfazione anche dopo un adeguatoriposo in cantina, così da raggiungere una piena armonia che valorizza il bilanciamento tra ilfrutto maturoe l’impianto strutturale.
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