Salento Fiano IGT Angiò 2024 Leone de Castris

0,75 ℓ

Che tipo di vino è

Fiano Angiò di Leone de Castris è un vino bianco delSalentoottenuto daFianoin purezza. Lo stile si concentra su una bevafrescae morbida, con una struttura ben definita e un’espressione aromatica nitida. Dopo la fermentazione, il vino matura sulle fecce per almeno 3 mesi con bâtonnage e prosegue con 2 mesi di affinamento in bottiglia, così da completare l’equilibrio.

Da dove proviene

Questo vino nasce da vigneti situati nel cuore delSalento, in Puglia, un’area a forte vocazione viticola che produce bianchi dalla trama chiara e riconoscibile. In questo contesto il Fiano offre una lettura orientata afreschezzae rotondità, con una presenza gustativa costante e una buonaconsistenzaal palato.

Come viene prodotto

Le uveFianovengono raccolte a mano tra la fine di agosto e l’inizio di settembre per preservare l’integrità della materia prima. Dopo la fermentazione, il vino matura sullefecceper almeno 3 mesi ed è sottoposto a frequentibâtonnage, così da favorire volume e morbidezza. Segue una sosta di 2 mesi in bottiglia, utile per rifinire le caratteristiche organolettiche prima della commercializzazione.

Note di degustazione

Nel calice si presenta di coloregiallo paglierino. Al naso si percepiscono note dipescae ananas, accompagnate da intensi sentoriflorealiche delineano un profilo aromatico immediato. In bocca risulta fresco e morbido, con una buona struttura che sostiene la progressione gustativa e ne mantiene la continuità.

Con cosa si abbina

A tavola si esprime con naturalezza conprimi piatti di mare, grigliate dipesceecarni magre. La combinazione tra freschezza, morbidezza e struttura lo rende adatto a preparazioni che richiedono un bianco capace di accompagnare senza coprire i sapori principali.

Quando servirlo

È consigliato quando si desidera un bianco dal profilo aromatico definito, con sensazioni fruttate e floreali e una bocca fresca ma al tempo stesso morbida. L’affinamento previsto, con almeno 3 mesi sulle fecce con bâtonnage e 2 mesi in bottiglia, contribuisce a rendere l’insieme più equilibrato e pronto per la tavola in occasioni conviviali, soprattutto con menù di mare o piatti leggeri.