0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Il Saint-Romain di Joseph Drouhin è un vino bianco prodotto nella rinomata regione della Borgogna, situata nel cuore della Côte de Beaune. In questa specifica interpretazione territoriale,lo Chardonnaysi distingue per un profilo aromatico fresco e vitale, capace di unire una piacevole rotondità a unamarcata impronta minerale. Il processo produttivo, che include un attento periodo di affinamento, contribuisce a delineare uno stile incentrato su finezza e profondità. Questa etichetta rappresenta una lettura fedele delterritorio di originee offre una trama gustativa ben strutturata e armoniosa.
Da dove proviene
L’area di produzione si colloca nel comune di Saint-Romain, all’interno della suggestiva Côte de Beaune in Borgogna. I vigneti si trovano a un’altitudine di quattrocento metrie beneficiano di un’esposizione solare ottimale che favorisce la corretta maturazione dei grappoli. La natura deisuoli argilloso-calcareigioca un ruolo fondamentale nel sostenere la tensione e la precisione del sorso, così da esaltare la caratteristica nota minerale e la sensazione di freschezza. Grazie a queste peculiarità ambientali, Joseph Drouhin plasma un vino orientato verso unregistro elegante e profondo.
Come viene prodotto
La produzione ha inizio con un’accurata selezione delle uve che provengono dalle proprietà della famiglia Joseph Drouhin e da fornitori partner di fiducia. Lavendemmia manuale in cassette forategarantisce l’integrità dei grappoli prima della pressatura lenta, eseguita mediante l’impiego di un torchio pneumatico. Terminata la fase di chiarifica, il mosto fermenta inbotti di rovere, con una pratica che comprende anche una percentuale di legno nuovo per arricchire il profilo aromatico. La maturazione si protrae per un periodo didodici o quattordici mesi, un lasso di tempo utile per integrare la struttura senza sovrastare la vivacità del sorso.
Note di degustazione
Nel calice il vino mostra un luminoso coloreoro bianco con riflessi verdi, indice di grande chiarezza e precisione visiva. Al naso si apre con profumi raffinati che richiamano i fiori bianchi e frutti maturi come la prugna, per poi evolvere progressivamente verso sentori caldi dimiele e pan di zenzero. L’ingresso al palato è vivace e scorrevole, bilanciato da una rotondità avvolgente e ben calibrata in ogni suo aspetto. Lacomponente mineraledefinisce in modo netto il finale della degustazione, poiché prolunga la persistenza e restituisce un assaggio dal carattere deciso.
Con cosa si abbina
La naturale freschezza e le sfumature minerali rendono questo vino l’accompagnamento ideale per piatti a base di crostacei epesce alla griglia, dove bilancia alla perfezione le consistenze delicate e le cotture asciutte. La sua intrinseca rotondità accompagna armoniosamente anche le carni bianche e iformaggi a pasta molle, in modo da creare un contrasto equilibrato con la sapidità degli alimenti. In linea con la tradizione gastronomica della Borgogna, risulta perfetto accanto a ricette classiche come le lumache alla borgognona, poiché offre uncontrappunto pulitoalla ricchezza del burro e delle erbe aromatiche.
Quando servirlo
Questo bianco rappresenta la scelta indicata per le occasioni in cui si desidera portare a tavola un profilo fresco, preciso e avvolgente, capace diaccompagnare l’intero pastocon grande disinvoltura. Il suo prolungato affinamento in legno lo rende adatto per quei contesti conviviali che richiedono un perfetto equilibrio tra tensione gustativa e morbidezza. Si presta a essere stappato durantepranzi o cene eleganti, specialmente se incentrati su ricette marinare o pietanze delicate. La sua finezza è un valore aggiunto quando si vuole valorizzare unabeva dinamica e appagante.
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