0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Rully Les Maizières di Marthe Henry è unbianco seccodella Côte Chalonnaise, in Borgogna, ottenuto daChardonnaydel climat “Les Maizières”. Il vino mostra unprofilo frescoed elegante, con struttura equilibrata e una mineralità netta. La fermentazione con lieviti indigeni e l’affinamento prolungato in rovere offrono profondità e precisione, così si mantiene la bevibilità e la coerenza territoriale. Adatto alla tavola e a un moderato invecchiamento, si presenta con stile pulito e misurato.
Da dove proviene
Le uve provengono daRully, nella Côte Chalonnaise, area meridionale della Borgogna nota per bianchi tesi e regolari. Il climat “Les Maizières” si colloca supendii moderaticon suoli calcareo argillosi, che assicurano drenaggio e buona riserva idrica. Ilclima continentalecon estati calde e notti fresche favorisce l’acidità e la definizione aromatica, mentre la trama salina e il finale lungo rispecchiano le parcelle meglio esposte.
Come viene prodotto
La raccolta punta a preservare lafreschezzadello Chardonnay. Dopo pressatura soffice, la fermentazione avviene spontaneamente conlieviti indigeni. La vinificazione segue un approccio poco interventista, con controllo attento di ossigeno e temperatura per custodire la precisione aromatica. L’affinamento si svolge inbotti di rovereper almeno 18 mesi, spesso a contatto con le fecce fini, senza chiarifiche o filtrazioni invasive, così si conserva la materia e l’impronta del terroir.
Note di degustazione
Nel calice il colore ègiallo paglierinocon riflessi dorati. Al naso emergonofiori bianchi, agrumi e frutta a polpa chiara, con leggere note di nocciola e spezie dolci dal rovere. In bocca l’attacco risulta teso, la struttura resta media, sostenuta daacidità vivae da una scia minerale marcata. Il finale appare lungo, asciutto ed elegante, con ritorni di frutta fresca e una nota salina persistente.
Con cosa si abbina
Lo Chardonnay si abbina conpiatti di pesce, in particolare crostacei, pesce al forno e preparazioni con burro o salse leggere, dove freschezza e mineralità puliscono il palato. Funziona bene anche conformaggi a pasta mollee crosta fiorita, e valorizza la cremosità senza appesantire. Ottimo con gougères borgognone, quenelle di luccio in salsa Nantua, risotto ai frutti di mare, trota salmonata alle erbe, pollame arrosto delicato e verdure in crema.
Quando servirlo
Rully Les Maizières risulta ideale quando si cercaprecisione e versatilità, dall’aperitivo gastronomico al pasto completo, soprattutto con cucina di mare e piatti cremosi. Si consiglia un servizio a10–12 °Cin calice ampio da bianchi per favorire l’apertura aromatica. Se giovane, qualche minuto di ossigenazione nel bicchiere migliora l’equilibrio. Grazie all’affinamento in rovere e alla spalla acida, il vino può evolvere in bottiglia e sviluppare note più complesse di frutta secca e spezie, oppure offrire subito freschezza.
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