Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG Laccento 2023 Montalbera

Magnum 1,5 ℓ

Che tipo di vino è

Ruchè di Castagnole Monferrato Laccento di Montalbera è un vino rosso ottenuto da uveRuchè, selezionate nei vigneti aziendali. Nasce come etichetta di punta dellaSelezione Bricco Montalbera, con un profilo caldo ed elegante, che offre intensità e persistenza aromatica. La lavorazione, tra appassimento e surmaturazione, punta a una materia ricca ma definita, capace di mantenere una bevaagile.

Da dove proviene

Proviene da Castagnole Monferrato, dai vigneti di Montalbera situati sulla collina di Montalbera. Le parcelle sono scelte per lamigliore esposizione al sole, un fattore che favorisce maturazioni spinte e un’espressione più incisiva del vitigno. L’origine nei migliori appezzamenti aziendali e la selezione degli acini più maturi legano Laccento a una lettura rigorosa delterritorioe del suo Ruchè.

Come viene prodotto

Le uve Ruchè vengono raccolte con una selezione dei grappoli e degli acini più maturi. Una parte viene sottoposta adappassimento, mentre la restante parte rimane in vigna per unasurmaturazioneche amplifica la dotazione aromatica. La fermentazione avviene con una macerazione prolungata sulle vinacce, quindi il vino svolgeaffinamento in bottigliaper almeno diversi mesi prima della messa in commercio.

Note di degustazione

Nel calice mostra un colore rosso rubino, con naturale tendenza a virare verso il granato dopo un periodo di affinamento in bottiglia. Al naso èintensoe persistente, con richiami aipetali di rosae ai frutti di bosco in confettura. In bocca risulta caldo e suadente, con un passo elegante e una scorrevolezza che accompagna la concentrazione.

Con cosa si abbina

A tavola si esprime bene con unrisotto ai funghi, soprattutto nelle versioni più ricche. È indicato anche concarni rosse in umido, dove il suo calore sostiene la succulenza e le cotture lunghe. Completa con coerenza formaggi saporiti mediamente stagionati, grazie alla persistenza aromatica e alla struttura.

Quando servirlo

È un rosso da scegliere quando si desidera un profilo intenso ma scorrevole, adatto a pranzi e cene conviviali con piatti dal gusto deciso. Può essere apprezzato anche da giovane per la sua ricchezza aromatica e mostra capacità dievoluzionenel tempo, come suggerisce la virata cromatica verso ilgranatocon l’affinamento in bottiglia. Si valorizza durante ipasti principali, quando persistenza e calore trovano continuità fino a fine servizio.