0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Il Rosso di Montalcino diPininoè un rosso toscano da uveSangiovese Grossocoltivate a Montalcino. Propone uno stilefrescoe lineare, con trama tannica precisa. Vinificazione in acciaio a temperatura controllata e affinamento inbotti di roverepreservano il frutto e aggiungono una lieve speziatura. Pensato per una beva scorrevole, accompagna la tavola con equilibrio senza perdere struttura e identità territoriale.
Da dove proviene
Le uve arrivano dalla zona nord e nord-est diMontalcino, in Toscana, storicamente vocata al Sangiovese grazie a sole, ventilazione e forti escursioni termiche. I vigneti si trovano tra 284 e 318 metri, con esposizione sud-est che favorisce maturazioni regolari e buona acidità. I suoli variano tra galestro e alberese a Pinino e argille con limo a Canchi, fattori che sostengono frutto nitido e tannini più rotondi senza perdere tensione.
Come viene prodotto
Raccolta manuale nella seconda metà di settembre con attenta selezione dei grappoli. Fermentazione intini d’acciaio inoxa temperatura controllata, macerazione sulle bucce per 18–25 giorni per estrarre colore e tannino in modo graduale. Dopo la fermentazione, affinamento per almeno sei mesi in botti di rovere integra le componenti aromatiche e strutturali prima dell’imbottigliamento.
Note di degustazione
Alla vista apparerosso rubino vivace, con trasparenza tipica del Sangiovese. Il profilo olfattivo risulta intenso, con sentori dilamponeeciliegia, accenti floreali e una speziatura lieve dal legno. Al palato è fresco, con corpo equilibrato, acidità ben definita e tannini vellutati. Persistenza media con ritorni fruttati e chiusura pulita, misuratamente speziata.
Con cosa si abbina
Questo Rosso di Montalcino si abbina aprimi piatti saporitie sughi di carne, dove la freschezza sostiene la componente grassa e la trama tannica pulisce il palato. Ideale con carni arrosto, pollame nobile, tagli alla griglia e formaggi semistagionati. Nella cucina toscana accompagna pappardelle al cinghiale, bistecca alla fiorentina e piatti tradizionali a base di legumi e pomodoro.
Quando servirlo
Consigliato per pranzi o cene in cui si cerca un rosso territoriale ma immediato, il Rosso di Montalcino di Pinino si serve a16–18 °Cin calice ampio. Una breve ossigenazione in caraffa può valorizzare il frutto e integrare la nota speziata all’apertura. Si apprezza giovane per la fragranza, ma struttura e acidità consentono un’evoluzione positiva per alcuni anni, con equilibrio e pulizia gustativa.
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