0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Il Roero Arneis di Matteo Correggia è unvino biancoche nasce da uve Arneis del Roero, in Piemonte. La lavorazione mira a preservare gli aromi e utilizza unafermentazione in acciaio inoxa basse temperature controllate insieme a sistemi nati per proteggere il mosto dall’ossigeno. Successivamente, il vino affina per quattro mesi sulle fecce fini. Questo metodo offre uno stilefresco e armonico, dal profilo spiccatamente fruttato.
Da dove proviene
Le uve crescono nei vigneti delcomune di Canale d’Alba, in provincia di Cuneo. Questa origine geografica identifica ladenominazione Roero Arneis, un’area piemontese altamente vocata alla produzione di bianchi identitari. Il contesto viticolo specifico conferisce ai grappoli caratteristiche peculiari che si traducono in un’espressione finale improntata a una nitidapulizia aromatica, unita a grande freschezza e solida struttura.
Come viene prodotto
La vendemmia manuale si svolge all’inizio di settembre con la selezione dei grappoli di Arneis migliori. Il processo prevede unapressatura sofficeper ricavare un mosto delicato ed equilibrato. La fermentazione avviene in contenitori di acciaio a basse temperature e si avvale di tecnologie che assicurano la totaleprotezione dall’ossigeno. Una successivasosta sulle fecce finidella durata di quattro mesi arricchisce il vino prima del definitivo imbottigliamento.
Note di degustazione
Nel calice si presenta con un coloregiallo paglierino tenuee leggere sfumature verdognole. Il profilo olfattivo rivela un bouquet fruttato e continuo che si caratterizza per nettisentori di melae albicocca. Al palato risulta un bianco strutturato, sostenuto da un’ottima freschezza e da un’armonicità misurata. Il finale riprende le sensazioni fruttate e offre unapersistenza aromaticacoerente con i profumi avvertiti al naso.
Con cosa si abbina
A tavola accompagna con naturalezza le verdure gratinate e ipiatti di pesce, poiché il suo equilibrio rispetta le conisstenze leggere senza mai sovrastarle. L’abbinamento è indicato anche con gliantipasti delicati, specialmente quelli basati su sapori puliti. La buona struttura di fondo gli permette di affiancare con successo iformaggi freschiper creare un piacevole accostamento gustativo che valorizza ogni assaggio.
Quando servirlo
Rappresenta una scelta indicata per accompagnaremomenti conviviali rilassatio pasti focalizzati sui sapori del mare. L’affinamento prolungato sui lieviti conferisce unapresenza gustativa definita, adatta anche ad aperture più formali. Si presta ottimamente alle occasioni che richiedono un vino dai profumi nitidi e dallabeva scorrevolee mantiene uno stile tecnico, preciso e ben misurato dal primo all’ultimo calice.
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