0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Marqués de Vargas Reserva è un vino rosso fermo dellaRioja, in Spagna, prodotto conTempranillo,Garnachae Mazuelo. Fermenta in vasche di acciaio inox e svolge una fermentazione malolattica parziale in barrique di rovere, con un affinamento complessivo di 23 mesi. Lo stile si presenta strutturato ed equilibrato, con tannini fini e una buona freschezza, sostenuti dal passaggio in legno.
Da dove proviene
La zona di produzione è laRioja, una delle aree vinicole più note della Spagna. I vigneti crescono su terreni con presenza dighiaia calcareae suoli dimolassa stratificata, elementi che contribuiscono a offrire struttura e articolazione aromatica. Questa combinazione pedologica si lega a un profilo complesso e a una tessitura tannica definita, mantenendo un’impostazione equilibrata.
Come viene prodotto
La vinificazione inizia con unafermentazionein vasche di acciaio inox per 11 giorni, a temperatura controllata di 30°C. Segue una macerazione di 14 giorni conrimontaggi giornalieri, impostata per ottenere un’estrazione misurata di tannini e aromi fruttati. Dopo questa fase, il vino svolge una fermentazione malolattica parziale inbarrique di rovere. L’affinamento totale dura 23 mesi e si conclude senza chiarifica né filtrazione, per preservare le caratteristiche naturali del vino.
Note di degustazione
Nel calice si presenta di colorerosso rubino intenso. Al naso esprime aromi complessi di frutta rossa matura, con richiami aciliegiaemora, accompagnati da note speziate e da sfumature di vaniglia e tabacco legate al passaggio in barrique. Al palato risulta equilibrato e strutturato, con tannini fini e una freschezza ben presente che sostiene la progressione gustativa. Il finale si mostra lungo e persistente.
Con cosa si abbina
A tavola si abbina concarni rosse grigliate,selvagginaeformaggi stagionati, valorizzando preparazioni ricche e saporite grazie alla struttura e alla trama tannica. La componente fruttata e le note di vaniglia e tabacco si accompagnano bene anche a cotture alla brace e salse concentrate.
Quando servirlo
È indicato quando si desidera un rosso strutturato e completo, soprattutto in abbinamento a secondi importanti e a formaggi a lunga stagionatura. La buona freschezza e il profilo equilibrato lo rendono adatto anche a piatti di selvaggina e preparazioni grigliate. L’affinamento di23 mesie l’assenza dichiarificaefiltrazioneinvitano a una beva consapevole, lasciando che i profumi si aprano nel bicchiere.
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