0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Quiñon de Valmira di Palacios Remondo è unvino rosso della Riojaottenuto da un blend a base di Grenache e varietà locali. Propone un profilo elegante che bilancia freschezza e trama tannica. La vinificazione in tini di rovere conlieviti indigenioffre a questoblend a base di Grenacheun’identità precisa.
Da dove proviene
Le uve nascono nella Rioja Baja, a nord di Alfaro, ai piedi della montagna Yerga. Le parcelle beneficiano di un’ottimaesposizione a sud-esta 550 metri di quota. L’altitudine e il microclima uniscono maturità del frutto e tensione gustativa, le quali sono arricchite da unacaratteristica nota mineraletipica delterroir della Rioja.
Come viene prodotto
Il processo di cantina impiega tini di rovere e lieviti autoctoni. Confollature regolarie unamacerazione di 38 giorni, si ottiene un’estrazione ottimale. La fermentazione malolattica avviene spontaneamente, seguita da unaffinamento di 12 mesi in tiniper accrescerne la complessità senza coprire i tratti varietali.
Note di degustazione
Alla vista si presenta limpido e intenso. Il bouquet esprimefrutta rossa matura, spezie dolci e cenni minerali. In bocca si rivela elegante e profondo, con acidità equilibrata etannini morbidiper supportare il sorso. Ilfinale persistenteunisce la succosità del frutto alle eleganti sensazioni speziate.
Con cosa si abbina
La sua equilibrata morbidezza si accosta particolarmente bene apiatti di carne rossa, selvaggina eformaggi stagionati.
Quando servirlo
Ideale per pranzi e cene dove è richiesta unalunga progressione gustativa. L’intrinseca finezza e la componente aromatica lo esaltano su menu elaborati e intensi. Rappresenta un’ottima scelta per leoccasioni specialio permomenti di degustazione dedicati, dove il suo persistente sviluppo al palato trova il tempo per farsi apprezzare.
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