0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Il Tinto Milsetentayseis è un vino rosso prodotto in Spagna che rappresenta l’essenza della denominazione Ribera del Duero. Questo vino nasce con la precisa volontà di esprimere le sfumature delle diverse parcelle e offre un profiloelegante, delicato e vibrante. Il processo produttivo prevede la fermentazione e l’elevazione in una varietà di contenitori che includonoacciaio inox, cemento, legno e anfore di argilla. Grazie alla sua spiccata vocazione per il lungo invecchiamento, prosegue il suo riposo inbotti di rovere francesee bottiglia, così da consolidare una struttura complessa e affascinante.
Da dove proviene
Le uve provengono da Fuentenebro, una sottozona specifica all’interno della Ribera del Duero, immersa in un paesaggio spagnolo dalla marcataricchezza minerale. In quest’area la viticoltura si confronta con unclima estremoe beneficia di una notevole biodiversità, elementi che determinano la tensione e la definizione del vino. La gestione attenta delle singole parcelle permette di valorizzare le differenze del terreno e dell’esposizione, una pratica che favorisce l’espressione di una precisaidentità territorialela quale si traduce in una grande complessità stilistica.
Come viene prodotto
La raccolta avviene rigorosamente a mano e prevede unadoppia selezione in cantina, durante la quale vengono esaminati prima i grappoli e poi i singoli acini. La vinificazione viene condotta separatamente per ogni parcella attraverso l’uso di diversi formati, tra cui piccoli microvinificatori, tini di legno, vasche di cemento, acciaio inox e anfore di argilla. Il vino matura poi per diciotto mesi inbotti e foudres di rovere francesee in contenitori di cemento, seguiti da un ulterioreaffinamento in bottigliadi dodici mesi prima della sua commercializzazione.
Note di degustazione
Nel bicchiere il vino si presenta con una buona intensità cromatica che riflette il lungo affinamento e la solida struttura. Al naso sviluppa una nitidacomplessità aromaticastrettamente legata alla sua origine territoriale, con precisi richiami minerali che ricordano ilquarzo, feldspato e mica. L’assaggio rivela unastruttura elegante e vibrante, caratterizzata da un andamento teso e delicato che conduce verso un finale persistente e conferma un profilo strutturato, capace di evolvere lungamente nel tempo.
Con cosa si abbina
La naturale struttura di questo rosso accompagna in modo ideale le preparazioni a base dicarni rosse alla brace, dove la persistenza del sorso bilancia la succulenza del cibo. È particolarmente indicato per affiancare tagli importanti e piatti tipici della cucina spagnola, come ilchuletón alla griglia, di cui sostiene l’intensità e la lunghezza gustativa. Risulta altrettanto indicato per accompagnare unagrigliata mista di carne, poiché offre una presenza elegante e capace di tenere il ritmo dei sapori intensi del piatto.
Quando servirlo
La versatilità e l’eleganza di questo Ribera del Duero lo rendono il calice ideale da condividere durante pranzi o cene a base di carne. Grazie alla sua dichiaratavocazione al lungo invecchiamento, si presta sia per essere degustato nell’immediato, poiché permette di apprezzarne latensione e la precisione, sia per essere conservato con cura in cantina. Un riposo prolungato consentirà infatti al vino di sviluppare un’ulteriorecomplessità e persistenza, così da valorizzare al massimo le caratteristiche del terroir di provenienza.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.