0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Albariño Leirana Genoveva di Forjas del Salnés è un vino bianco della Galizia, nella denominazioneRías Baixas, ottenuto da uveAlbariño. Nasce da viti di età eccezionale e interpreta uno stile teso e sapido, con una struttura definita e una chiara impronta minerale. Lafermentazione spontaneae l’affinamento in rovere francese, con una sosta sui lieviti e senza fermentazione malolattica, completano un profilo preciso e una tessitura più cremosa, pensata per la tavola di mare.
Da dove proviene
Le uve provengono dalla Galizia, nella zona diRías Baixas, lungo la costa della Spagna. I vigneti, a circa60 metrisul livello del mare, affondano le radici insuoli granitici, un elemento che si ritrova nel carattere sapido e nella nota minerale del vino. La coltivazione segue un approccio artigianale e rispettoso della tradizione locale, coerente con un’espressione essenziale e territoriale.
Come viene prodotto
La vendemmia si svolgea manoper selezionare con cura le uve Albariño. La fermentazione avviene in modo spontaneo inbarrique di rovere francese, senza controllo della temperatura, e il vino affina per12 mesiin barrique. Tra il quinto e il settimo mese il vino resta sui lieviti, contribuendo a offrire maggiore consistenza al sorso. L’assenza di fermentazione malolattica permette di preservare freschezza e tensione; la produzione resta estremamente limitata.
Note di degustazione
Al naso il profilo è complesso e definito, confiori bianchi,agrumi, erbe mediterranee e un richiamo netto di pietra bagnata. In bocca il vino si mostra verticale e sapido, con una mineralità marcata e una trama più cremosa dovuta al contatto con le fecce fini, senza perdere precisione. Il finale risulta lungo, teso e salino, con una persistenza che insiste su freschezza e pulizia gustativa.
Con cosa si abbina
A tavola il vino si esprime al meglio concrostacei,tartare di pescee primi piatti a base difrutti di mare. La sua sapidità e la tensione del sorso accompagnano preparazioni marine in cui la materia prima e i condimenti essenziali sono protagonisti, mantenendo il gusto nitido e continuo fino alla chiusura.
Quando servirlo
È adatto quando si cerca un bianco di impostazionetecnica, capace di accompagnare con precisione una tavola di mare e di sostenere piatti più strutturati senza perdere slancio. La sosta sui lieviti e l’assenza difermentazione malolatticamettono in risalto tensione e consistenza, mentre la chiusurasalinalo rende particolarmente indicato nei momenti in cui freschezza e pulizia finale sono centrali.
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