Respeto 2022 – Bodega Bodegas 6º Elemento

Características

Tipo de vino

Tinto Reserva

Maridajes

Carnes Rojas

Estilo

Potentes y estructurados

Ocasiones

Cena Romántica

Bodega

Bodegas 6º Elemento

Formato

75 cl.

País

España

Región

Valencia

Denominación

Vino de España

Alcohol

14.5%

Uvas

Bobal

Servicio

Entre 16ºC y 18ºC

Elaboración

Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas y crianza durante 24 meses en barricas de roble francés.

Respetoes un vino artesanal elaborado por la familiaLópez Díaz-Alejoen las montañas mediterráneas de la provincia de Valencia. Este vino está compuesto en su totalidad por la variedad autóctonaBobal, cultivada enviñedos centenariosque cuentan con más de 95 años de antigüedad. Estas cepas, cultivadas sin el uso de productos químicos tanto en el viñedo como en la bodega, son la base de un vino de producción limitada, con solo600 botellasdisponibles. El respeto por las técnicas tradicionales y el entorno natural permite que cada botella capture la esencia del terroir mediterráneo.

Elaboración

Los viñedos se sitúan en terrenos de suelos variados, que contribuyen a la complejidad del vino. El método de cultivo es totalmente natural,sin tratamientos químicosni intervenciones agresivas, lo que garantiza la pureza de la uva y del vino resultante. En cuanto a la elaboración, la uva se cosecha manualmente, y la maceración es muy larga, realizándose en pequeños depósitos de 1000 kg para asegurar un control riguroso. Lafermentaciónse lleva a caboen barricas de roble francésa bajas temperaturas, entre 18ºC y 24ºC, permitiendo una extracción controlada de los compuestos aromáticos y polifenólicos. Posteriormente, el vinose cría durante 24 meses en barricasobre lías finas, conbattonagesperiódicos para aumentar la untuosidad y la complejidad en boca. No se añaden productos químicos durante el proceso, utilizándose únicamente levaduras autóctonas y flora bacteriana propia de la región.

Sabor

El sabor deRespetose caracteriza por su granconcentración frutal, destacando intensos aromas afruta negramadura, como moras y ciruelas, perfectamente equilibrados con notas especiadas y un sutil toque a barrica. En nariz, es un vino expresivo, con unaexplosión de frutaque cautiva desde el primer momento. En boca, resulta amable y suave, con taninos bien integrados y una acidez equilibrada que aporta frescura y estructura al conjunto.
Sutexturaescarnosa, casi masticable, y el final es largo, con un persistente postgusto mineral que añade una capa adicional de complejidad. La elegancia del vino se percibe en cada sorbo, con una seductora combinación de fruta madura y toques especiados que reflejan la influencia de su largo envejecimiento en barrica. La mineralidad y la delicadeza en boca hacen deRespetoun vino que no solo se disfruta, sino que se recuerda por su carácter único y su fiel representación delterroirmediterráneo.