375 ㎖
Che tipo di vino è
IlRecioto della Valpolicella Fioratodi Tommasi è un vino rosso passito veneto ottenuto da unblenddi Corvina Veronese, Rondinella e Molinara. Le uve, accuratamente selezionate, vengono sottoposte ad appassimento e successivamente vinificate a temperatura controllata. L’affinamento avviene inbarrique di rovereche conferisce al vino un profilo strutturato e avvolgente. Il risultato è un calice che bilancia un’intensa componente fruttata con piacevoli note calde e che presenta una tessitura piena e appagante.
Da dove proviene
Questo vino dolce proviene dallaValpolicella, un territorio veneto storicamente vocato alla produzione di grandi rossi e passiti. Il suo legame con la zona di origine è esaltato dalvigneto Fiorato, appezzamento da cui prende il nome e che assicura la qualità delle uve di partenza. La denominazione del Recioto della Valpolicella rappresenta un caposaldo del patrimonio enologico locale dove la pratica dell’appassimento offre al vino una naturale ecaratteristica concentrazione zuccherina.
Come viene prodotto
Le uve di Corvina Veronese, Rondinella e Molinara vengono sottoposte a un periodo diappassimento per quattro mesi, una fase essenziale per concentrare zuccheri e profumi. Successivamente si procede alla vinificazione a temperatura controllata, fondamentale per mantenere intatta la chiarezza espressiva del frutto. Il ciclo si conclude con un affinamento di dodici mesi inbarrique di rovereche arricchisce la bevuta per definirne la struttura e per integrare elegantisfumature vanigliate e speziate.
Note di degustazione
Nel calice mostra un affascinante colorerosso rubino profondo. Il profilo olfattivo è intenso e richiama aromi nitidi diciliegia in confetturae sotto spirito, sapientemente fusi con lievi rimandi speziati e vanigliati che derivano dal passaggio in legno. Al palato l’ingresso è dolce e morbido, caratterizzato da un sorso ricco che rispecchia in pieno i sentori percepiti al naso. La struttura sostiene la beva e accompagna la degustazione verso unfinale lungo ed equilibrato.
Con cosa si abbina
Questo passito veneto si esprime al meglio a fine pasto e affianca dolci e preparazioni dipasticceria secca. L’intensità del frutto e le venature aromatiche del legno lo rendono ideale in abbinamento a dessert a base dicioccolatocosì da creare una piacevole sinergia gustativa. Risulta altrettanto indicato per accompagnare dolci guarniti confrutti di boscodove le note dei frutti rossi richiamano i profumi del calice e ne bilanciano la morbidezza e la struttura.
Quando servirlo
Questo vino rappresenta la scelta ideale per concludere una cena e offre un’esperienza gustativa appagante grazie al suosorso dolce e strutturato. La ricchezza acquisita durante l’invecchiamento ne fa un ospite perfetto peroccasioni conviviali o rilassantidove può essere apprezzato a fine pasto. Servito alla temperatura adeguata, sprigiona immediatamente i suoi aromi complessi per regalare unachiusura di serata intensae coerente con la tradizione enologica del territorio.
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