Características
Tipo de vino
Champagne
Maridajes
Mariscos, Sushi
Estilo
Ligeros y vibrantes
Ocasiones
Cena Romántica
Bodega
R. Pouillon
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Champagne
Denominación
Champagne
Alcohol
12.0%
Uvas
Pinot Noir, Chardonnay, Meunier
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas y crianza en demi-muids y barricas de roble francés. Adición de 20% de vinos de reserva para una segunda fermentación en botella con una crianza mínima en rima de entre 18 y 24 meses y con un dosaje de 2 g/l (Extra Brut).
R. Pouillon Grande Vallée Extra Brutes un champagne que destaca por su carácter emblemático y accesible, representando la visión regional de laChampagne. Este vino es una síntesis de la filosofía del viticultor de Mareuil en cuanto a viticultura y vinificación, reflejando el espíritu de Fabrice Pouillon.
Elaboración
R. Pouillon Grande Vallée Extra Brutes un ensamblaje de vinos de la cosecha actual y de años anteriores. Se compone de65% Pinot Noir, 15% Chardonnay y 20% Meunier, provenientes deterroirsde Mareuil, Mutigny, Avenay, Épernay y Festigny. La vinificación se realiza en barricas y pequeñas cubas, y la crianza de los vinos de reserva se lleva a cabo en barricas y fudres de roble francés. Este champagne pasa 18 a 24 meses en lías antes de su comercialización, con una producción de 25,000 a 35,000 botellas según la cosecha. Durante la expedición se dosifica con un contenido de azúcar de 2 g/L (Extra Brut).
Sabor
R. Pouillon Grande Vallée Extra Brutse caracteriza por un perfil aromático complejo y atractivo. En nariz, se despliegan notas de acacia, pan, miel, membrillo, pera confitada y frutos secos, revelando una inusual gourmandise. En boca, el champagne es sedoso y equilibrado, con una acidez perfectamente controlada. Sabores de frutas amarillas y almendras complementan un final amielado sublime.
Valoraciones
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