Las uvas fueron cosechadas a mano en el punto de maduración perfecto en cajas de 20kg, luego transportadas a la Bodega Reserva Quinta do Sol. Al llegar a la bodega, los racimos pasan por una selección manual inicial, seguida de un despalillado suave, tras lo cual las bayas se clasifican antes de ser alimentadas por gravedad en los pequeños tanques de fermentación. El estrujado ocurre solo durante la entrada por gravedad al tanque, evitando así la oxidación no deseada. Las fermentaciones son monitoreadas y ajustadas para obtener lo mejor de cada variedad de uva. Sigue una maceración post-fermentativa para extraer taninos de las semillas, que complementan los obtenidos de las pieles, promoviendo así el desarrollo de una sensación en boca más amplia y aumentando el potencial de envejecimiento del vino.
Productor: Quinta do Vesuvio
Año: 2021
Capacidad: 0.75
Graduación alcohólica: 14.5
Región: Douro
Variedades: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Amarela
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