Gouveio é uma das castas brancas mais conhecidas no Douro. Apesar de ser uma variedade de grande sensibilidade e pouco produtiva, é uma casta de grande nobreza a qual encontrou no terroir fresco da Quinta de Cidrô as condições perfeitas para o seu bom amadurecimento. Uma casta que prima pela sua excelente textura de boca, riquíssima mineralidade e elevada acidez. Dessa forma, abordamos este Gouveio vindimando cedo, de forma a preservar todo o seu caracter num estilo fresco e equilibrado. Vinificação e estágio:As uvas são colhidas à mão e transportadas até a adega em caixas de 20kg. Após passarem por uma processo de escolha manual, os cachos são desengaçados, e as uvas são prensadas numa prensa pneumática.Após uma decantação de 24h, segue-se a fermentação alcoólica do mosto em cubas de inox a 14-16ºC. 80%s do Gouveio estagiou em barricas (20% madeira nova) e um tonel, ambos de carvalho francês por um periodo de 8 meses em contacto com borras finas sobre o método de batonage, enquanto 20% estagia em inox até à execução do lote e engarrafmento.
Produtor: Real Companhia Velha
Ano: 2024
Capacidade: 0.75
Teor alcoólico: 13.5
Região: Douro
Castas: Gouveio
Citrina
Na prova, mostra o seu lado aromático mais fresco com excelente textura complementada pelo seu caracter mineral terminando tenso e cheio de sabores.
No nariz surgem notas delicadas de ameixa branca, pêra e flores sêcas, num perfil muito fino e complexo.
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