Vinificación del Vinho Quinta das Bageiras Avo Fausto Tinto: como las uvas de este vino proporcionan una parcela con dos variedades mezcladas, buscando replicar o el tipo de plantación de un viñedo centenario. También con ese objetivo, y mediante la exhibición en la viña, la producción se limitó a dos o tres racimos por cepa. Como uvas de las dos variedades, vendimiadas al mismo tiempo, y sin despalillar, fermentan alrededor de una semana en lagar abierto. A lo largo de ese tiempo, se realizaron remontados con masas de madera, varias veces al día, hasta que el vino alcanzó la intensidad correcta. Finalmente, el vino terminó fermentando en barricas usadas de roble francés donde envejeció. Luego pasa a un pequeño tonel de madera donde permanece hasta embotellar sin ningún tipo de clarificación o filtración.
Productor: Quinta das Bageiras
Año: 2022
Capacidad: 0.75
Graduación alcohólica: 12.5
Región: Bairrada
Variedades: Baga, Touriga Nacional
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