Tras una cuidadosa selección por su mejor estado, las uvas fueron recogidas en cajas de 25 kg y enviadas al centro de producción de vinos, donde fueron totalmente despalilladas. La fermentación tuvo lugar durante 9 días en los tradicionales depósitos de piedra granítica de 7 toneladas con piso para pisado y remontado suave para lixiviación de sombreros y extracción de compuestos fenólicos y aromáticos. Al final de la fermentación alcohólica, el vino fue trasladado a barricas de roble francés de 2º año, donde se produjo la fermentación maloláctica y envejeció durante aproximadamente 18 meses.
Productor: Quinta da Pacheca
Año: 2022
Capacidad: 0.75
Graduación alcohólica: 13.5
Región: Duero
Variedades: Viñas Viejas
En boca es muy equilibrado, con taninos presentes y madera bien integrada, final largo y persistente
Buena intensidad aromática, muy compleja, con elegantes notas de chocolate y frutas negras, como arándano y zarzamora
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