0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Zinfandel Old Vines The Wanted è un vino rosso da uvePrimitivoprodotto nel Salento da vigne di 40 e 50 anni. Fermenta in acciaio termoregolato e affina parzialmente sui lieviti e inbarrique di rovere americano. Lo stile si presenta morbido e pieno, con una solida struttura etannini soffici. La beva equilibrata sfocia in un finale lungo, che restituisce un frutto maturo ben delineato dal misurato apporto del legno.
Da dove proviene
L’origine si colloca in Puglia, nelSalento, un territorio vocato alla viticoltura. Inserito nella denominazione Puglia, beneficia di un clima mediterraneo che assicura maturazioni regolari e che conduce a unavendemmia a fine agosto. L’uso di questi vecchi impianti garantisce uno stile concentrato. Il profilo territoriale si traduce in uncorpo marcatoe un’impronta fruttata nitida, che si integra in modo armonico durante l’affinamento.
Come viene prodotto
Le uve raccolte a fine agosto sono diraspate e destinate a unavinificazione ad acino intero. Separato dalle bucce dopo la prima fermentazione, il mosto prosegue il processo in acciaio termoregolato con lieviti selezionati. Il riposo sui lieviti offre volume, mentre la successiva divisione della massa garantisce pulizia: una parte affina inbarrique di rovere americanoe la restante rimane in acciaio per preservare ladefinizione del frutto.
Note di degustazione
Nel calice si svela con un colorerosso rubino intensoe compatto. Il naso regala profumi nitidi di ciliegia e mirtillo, accompagnati da sentori speziati di cocco e vaniglia che derivano dal legno. Al palato si mostra come un vinomorbido e corposo, sostenuto da una trama di tannini ben bilanciati che conferiscono struttura. L’armonia tra frutto e volume si chiude in unfinale lungoe coerente.
Con cosa si abbina
Questo rosso si sposa consecondi piatti di carnedalle cotture importanti e ne bilancia succulenza e intensità. Trova un ottimo accordo con iformaggi stagionati, dove le note dolci del legno dialogano con la sapidità. Per valorizzare la tradizione locale, si abbina a ricette pugliesi come le brasciole al sugo e l’arrosto di agnello, per offrire una sinergia ideale tra il corpo del piatto e lapersistenza del vino.
Quando servirlo
Ideale per accompagnare pasti ricchi di portate strutturate, è la scelta perfetta per chi desidera un vinopieno e rotondo. Va servito a temperatura da rosso per esaltare la componente fruttata e l’equilibrio gustativo. Grazie al passaggio in acciaio e inbarrique di rovere americano, si apprezza appieno anche dopo un breve riposo in bottiglia, che favorisce l’integrazione degli aromi. Risulta indicato peroccasioni convivialidi grande intensità.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.