0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Il Primitivo di Manduria Riserva Collezione del Conte di Villa da Filicaja è un vino rosso strutturato che deriva da uvePrimitivo, espressione autentica del territorio del Salento. La sua identità si definisce attraverso un profilo aromatico intenso e fruttato, sostenuto da una piacevole morbidezza al palato. Grazie al suo percorso di vinificazione e all’affinamento mirato inbarrique di rovere, rivela una complessità intrigante che unisce i sentori primari dell’uva a calde note speziate. Questo vino rappresenta un equilibrio centrato tra vigore e persistenza e offre un’esperienza gustativa pienae di notevole spessore.
Da dove proviene
Le uve provengono dai territori delSalento settentrionale, una zona geografica profondamente legata alla coltivazione di questa varietà. I vigneti affondano le radici susuoli calcarei, una caratteristica geologica fondamentale che conferisce al vino una solida base e una chiara definizione dei profumi. L’ambiente pedoclimatico locale, con la sua ottima esposizione, favorisce la perfetta maturazione dei grappoli. In questo contesto, Villa da Filicaja seleziona con cura i frutti per restituire nel calice l’essenza stessa della denominazionePrimitivo di Manduria.
Come viene prodotto
Dopo la raccolta, il processo inizia con unafermentazione a temperatura controllata, accompagnata da una macerazione sulle bucce di circa dieci giorni per estrarre le componenti cromatiche e aromatiche. La fermentazione malolattica si svolge all’interno di serbatoi inacciaio inox, passaggio che offre maggiore rotondità alla struttura. Il percorso si conclude con un riposo compreso tra dieci e dodici mesi inbarrique di rovere francese e americano. Questa fase di maturazione in legno fa evolvere i profumi e ammorbidisce la trama tannica.
Note di degustazione
Nel calice mostra una vesterosso rubinoprofonda, impreziosita da vivaci riflessi porpora. Il profilo olfattivo si apre con evidenti aromi di frutta scura e mette in luce ricordi nitidi diciliegia marasca e prugna. Con il passare dei minuti, il bouquet si arricchisce di eleganti echi di tabacco e di cuoio, derivati dal passaggio in legno. All’assaggio risulta avvolgente e morbido, caratterizzato da un sorso intenso che riempie il palato. Il finale si distingue per unalunga persistenza, la quale richiama con precisione le note percepite al naso.
Con cosa si abbina
La sua struttura importante lo rende un compagno ideale per accompagnareprimi piatti elaboratie saporiti, tipici della tradizione gastronomica. Trova un felice abbinamento con lecarni rosse alla brace, dove la morbidezza del sorso ben bilancia la succulenza delle cotture alla griglia. Si esalta altrettanto bene accanto a taglieri ricchi disalumi e formaggi stagionati, grazie alla sua capacità di pulire il palato con un finale asciutto e prolungato. L’intensità aromatica del vino dialoga armoniosamente con preparazioni dal sapore deciso.
Quando servirlo
Questo rosso è pensato per arricchire i momenti a tavola durante i pasti principali, soprattutto in occasioni dicene convivialia base di preparazioni strutturate. Grazie all’equilibrio tra immediatezza fruttata e terziarizzazione aromatica, è godibile sin da ora ma possiede una trama adatta anche a unmedio invecchiamento. È la scelta indicata quando si desidera portare in tavola un vino accogliente, capace di valorizzare un menu elaborato. Versato nel calice adeguato, garantisce unadegustazione appagantee di grande aderenza territoriale.
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