0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Il Primitivo di Manduria di Notte Rossa è unvino rosso avvolgenteprodotto esclusivamente da uve Primitivo coltivate nella penisola salentina. Lo stile si presenta caldo e strutturato, caratterizzato da un marcato profilo di frutta matura affiancato da piacevoli spezie dolci derivanti dal passaggio in legno. La vinificazione combina la fermentazione in contenitori di acciaio con un mirato affinamento in barrique, per garantire un eccellente equilibrio tra una profondaricchezza aromaticae unapersistenza prolungata.
Da dove proviene
Questo rosso nasce dai vigneti situati nel cuore dellapenisola salentina, un territorio rinomato per le sue peculiari condizioni ambientali. Il clima è definito da temperature elevate e da una bassa piovosità, elementi perfetti per favorire maturazioni regolari nei grappoli. I suoli si distinguono per unimpasto argillosoa grana media, una composizione naturale in grado di trattenere l’acqua e conferire struttura corporea. Questo contesto regala al calice una notevole intensità cromatica e unfrutto pieno.
Come viene prodotto
La raccolta delle uve Primitivo si svolge durante la seconda settimana di settembre. In cantina il processo inizia con unamacerazione a temperatura controllatadi circa dieci giorni, mirata a estrarre intensità visiva e componenti aromatiche. La fermentazione prosegue in acciaio tramite l’utilizzo di lieviti selezionati, così da preservare l’espressività del vitigno. Il vino matura poi per cinque o sei mesi inbarrique di rovere francesee americano, fase in cui acquisisce le suedelicate sfumature speziate.
Note di degustazione
Nel calice mostra un intenso colore rosso rubino, impreziosito da una caratteristica unghia violacea. Il profilo olfattivo si rivela profondo, dominato da chiarisentori di prugnae amarena che si fondono armoniosamente con avvolgenti note di cacao e vaniglia. Al palato esprime un corpo caldo e ben strutturato, guidato da una lieve egradevole dolcezzache ammorbidisce il sorso e lo rende appagante. Il finale si distingue per unagrande persistenza, mentre lascia eleganti ricordi fruttati.
Con cosa si abbina
La notevole struttura di questo vino lo rende un alleato eccellente per pietanze dai sapori intensi. Si accosta perfettamente conprimi piattiben conditi e trova la sua massima espressione accanto alle preparazioni a base dicarni di agnello. La decisa persistenza olfattiva e gustativa sostiene in modo ideale i tratti decisi dellacacciagionee accompagna egregiamente la degustazione di formaggi a pasta dura, così da equilibrare ogni assaggio.
Quando servirlo
È la scelta indicata per occasioni conviviali o per pranzi e cene che richiedono un calice dalprofilo aromatico pieno. Rappresenta una bevuta appagante per accompagnare un pasto ricco, grazie al calore e al corpo in grado di valorizzare menu strutturati. La morbidezza acquisita durante l’elevazione in barrique lo rende estremamente godibile nei momenti di condivisione. Risulta particolarmente accogliente durante lestagioni più frescheed offre sempre unalunga persistenzaal palato.
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