0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Il Porto Vintage di Quinta da Côrte è un vino rosso che proviene dalla rinomata valle del Douro, in Portogallo. Nasce da unblend di vecchie vignecoltivate nella specifica parcella 505 e manifesta un profilo intenso, strutturato e complesso. La vinificazione nei tradizionali lagares di pietra favorisce un’efficaceestrazione di aromi, mentre l’affinamento in botti di legno conferisce ulteriore profondità. Questa etichetta unisce sentori di frutto maturo a eleganti sfumature speziate, sostenute da unatrama tannicaavvolgente.
Da dove proviene
Le uve selezionate per questo Porto provengono dal cuore della valle del Douro, all’interno della storica parcella 505 di Quinta da Côrte. Le viti affondano le radici insuoli scistosi, un elemento geologico distintivo che offre al vino una particolare struttura. Ilclima mediterraneo, il quale si distingue per estati calde e scarse precipitazioni annuali, garantisce una perfetta maturazione. Queste condizioni creano le premesse per un vino dalla spiccataintensità aromatica, coerente con l’identità locale.
Come viene prodotto
La creazione di questo Porto Vintage inizia con un attento assemblaggio di grappoli raccolti dalle viti più antiche della tenuta. La fermentazione si svolge all’interno deilagares di pietra, tipiche vasche aperte in cui la tradizionale pigiatura a piedi permette una corretta estrazione cromatica. Successivamente, il vino riposa inbotti di legno, un passaggio fondamentale per sviluppare la sua architettura gustativa prima dell’imbottigliamento. Il risultato finale è un vino digrande articolazione, che spicca per materia.
Note di degustazione
Alla vista, il vino rivela un colore rosso intenso solcato da riflessi vibranti, segno di una notevole densità cromatica. Il profilo olfattivo offre unbouquet ampio, in cui si distinguono note di ribes, lampone e mora, arricchite da richiami di cacao, tabacco, pepe e cardamomo. Al palato, l’ingresso risulta avvolgente e pieno, guidato da unatessitura vellutatache bilancia la dolcezza del frutto e il calore delle spezie. La degustazione si conclude con unachiusura lunga, sostenuta da tannini integrati.
Con cosa si abbina
La sua spiccata intensità lo rende ideale per accompagnareformaggi stagionati ed erborinatidi carattere, come Serra da Estrela, Stilton e Roquefort. Trova un accostamento naturale anche con il cioccolato fondente, in grado di esaltare le note speziate del vino. Nei secondi piatti, si sposa armoniosamente con un’anatra arrosto marinataimpreziosita da salse ai frutti di bosco. Infine, esalta le ricette tradizionali come ilsapido arroz de pato, poiché bilancia la ricchezza della preparazione con la sua trama tannica.
Quando servirlo
Questo Porto rappresenta la scelta d’elezione per concludere un pasto importante o per arricchire esclusivimomenti di degustazione. La sua profonda architettura gustativa lo rende ideale per sostenere abbinamenti complessi. Grazie a una solida impalcatura tannica, è un rosso strutturato che vanta un grandepotenziale di invecchiamentoin bottiglia per garantire un’evoluzione continua. Si esprime al meglio nelle serate in cui si desidera assaporare un calice dallalunga persistenza, il quale racconta la ricchezza del proprio territorio.
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