Vinifizierung des Porto Calem Colheita 1998: Von Hand zum optimalen Reifezeitpunkt geerntet, werden die Trauben entrappt, zerdrückt und nach einem Verfahren vinifiziert, das auf einer sorgfältigen Maischegärung mit Extraktion von Farbe, Tanninen und Aromen aus den Schalen basiert, ergänzt durch ständiges Umpumpen während der Gärung. Diese erfolgt in Lagares bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 28-30ºC, bis der gewünschte Baumé-Grad erreicht ist. In dieser Phase wird der Weingeist (Benefício) zugegeben, wodurch ein verstärkter Wein entsteht.
Produzent: Calem
Jahr: 1998
Inhalt: 0,75
Alkoholgehalt: 20
Region: Andere
Rebsorten: Tinta Barroca, Tinta Roriz, Touriga Franca, Touriga Nacional
Goldtopas
Samtig und frisch am Gaumen, zeigt er eine ausgezeichnete Säure und ein angenehmes Gleichgewicht. Elegant und zart, mit einem endlosen und köstlichen Abgang
Reiches und intensives Bouquet von Trockenfrüchten, in dem die gut integrierte Holzpräsenz hervorsticht
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