0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Il Pommard di Antoine Jobard è unvino rosso della Borgognache viene prodotto nella celebre area dellaCôte de Beaune. Nasce da uvePinot Noirraccolte interamente a mano e si distingue per una vinificazione tradizionale che impiega esclusivamentelieviti indigeni. Il profilo di questa etichetta è deciso, potente e ben strutturato, caratterizzato da tannini ben integrati e da un bouquet incentrato su frutta scura e richiami floreali. L’affinamento in legno contribuisce a delineare uno stile preciso e introduce in modo coerente il carattere del territorio di origine.
Da dove proviene
Questa etichetta proviene dallaCôte de Beaune, una delle zone vitivinicole di maggior prestigio dell’interaBorgogna. Il territorio diPommardè storicamente riconosciuto per la produzione di vini rossi che privilegiano intensità, definizione aromatica e concentrazione. La collocazione in quest’area favorisce lo sviluppo di un profilo coerente con l’identità regionale e riflette una viticoltura orientata alla qualità con una selezione attenta in vigna. Il risultato è un’espressione fedele dellecaratteristiche territoriali, capace di unire struttura ed equilibrio.
Come viene prodotto
La raccolta viene effettuata esclusivamente a mano al momento diottimale maturazione, così da preservare l’integrità dei grappoli e la massima espressione aromatica. La vinificazione inizia con unamacerazione a freddodi cinque giorni, seguita da una fermentazione di dieci giorni all’interno dibotti di rovere, condotta con lieviti indigeni. Successivamente, il vino matura per dodici mesi in botti parzialmente nuove. Questo accurato processo tecnico sostiene la struttura della bevanda e ne consolida con eleganza la trama tannica.
Note di degustazione
Nel calice, il vino mostra uncolore rosso rubinoparticolarmente intenso che anticipa una notevole concentrazione. Al naso sviluppa un bouquet affascinante e nitido, guidato danote di prugnae altra frutta a bacca nera, finemente scortate da eleganti richiami floreali. Al palato si rivela un assaggio deciso, potente e strutturato, sorretto da una sensazione tattile avvolgente. I tannini sono ben integrati e conducono a unfinale ordinato, pienamente coerente con il passaggio in legno e con lo stile tipico della sua denominazione.
Con cosa si abbina
Questo rosso è ideale per accompagnare piatti ricchi e strutturati e trova la sua massima espressione accanto apreparazioni a base di selvaggina, arrosti e carni rosse. La sua solida architettura tannica e la componente fruttata si bilanciano perfettamente con itagli succosie le cotture prolungate. Se si esplorano gli abbinamenti regionali, sostiene in modo eccellente le ricette tradizionali come ilboeuf bourguignono il coq au vin, in quanto crea una perfetta armonia tra il sapore intenso della carne brasata e la profondità del calice.
Quando servirlo
Si tratta di una scelta perfetta per i momenti conviviali che richiedonointensità gustativae solidità, come cene importanti o pranzi a base di carni saporite. Prestare attenzione alla corretta temperatura di servizio permette di esaltare sia la matrice fruttata sia le eleganti sfumature conferite dal passaggio in legno. Grazie ai tannini misurati e alla trama robusta, questo rosso garantisce un impatto energico in gioventù e offre anche un eccellentepotenziale di evoluzione, così da raggiungere unprofilo armonicoe disteso dopo un adeguato riposo in cantina.
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