Pommard AOP 1er Cru Les Chaponnières 2022 Parent

0,75 ℓ

Che tipo di vino è

Pommard 1er Cru Les Chaponnières di Parent è un vino rosso prodotto in Borgogna da uvePinot Nero. Questa etichetta esprime un profilo fruttato e speziato che viene sostenuto da una trama strutturata e ben definita. La vinificazione attenta e l’affinamento in botti di roveredelineano uno stile pieno ed equilibrato. Il risultato è un sorso dotato ditannini elegantie di un finale lungamente persistente.

Da dove proviene

Le uve provengono dal comune diPommard, situato all’interno della rinomata regione della Côte de Beaune. I vigneti affondano le radici interreni argillo-calcarei, una composizione geologica che favorisce lo sviluppo profondo del Pinot Nero. Questa specifica matrice del suolo contribuisce in modo determinante a conferire al vino la sua caratteristicatrama tannica definitae una chiara espressione del frutto che riflette fedelmente il territorio di origine.

Come viene prodotto

Il processo di produzione inizia con un’attentavendemmia manuale, seguita da una fase di macerazione pre-fermentativa condotta a bassa temperatura per un periodo compreso tra i tre e i cinque giorni. Successivamente la fermentazione si svolge a temperatura controllata per diciotto o venti giorni. Infine il vino matura attraverso un affinamento diquattordici o sedici mesiall’interno dibotti di rovere parzialmente nuove, un passaggio che stabilizza l’intera struttura.

Note di degustazione

Alla vista il vino rivela un colorerosso rubino vivace. Il profilo olfattivo si apre con distinti sentori speziati di liquirizia che si legano in modo armonico a fragrantinote di fragola e ciliegia. Al palato si dimostra generoso e pieno mentre avvolge la bocca con una struttura ben delineata e un equilibrio stabile. L’esperienza gustativa si conclude con unfinale pulito e persistenteche viene sorretto da una decisa eleganza di fondo.

Con cosa si abbina

Questo rosso si accosta perfettamente a piatti strutturati e diventa l’alleato ideale per ricette a base dicarni rossee diverse tipologie diselvaggina. La sua componente speziata e la consistenza al palato si integrano con arrosti e brasati dalle cotture prolungate. La persistenza gustativa del vino riesce a bilanciare la succulenza delle pietanze più ricche per garantire unabbinamento armonicodall’inizio alla fine del pasto.

Quando servirlo

Ideale per accompagnare cene importanti o occasioni conviviali focalizzate su menu di carne, si presenta come una scelta di grande affidabilità. Grazie alla maturazione in legno possiede un notevolepotenziale di invecchiamentoche consente di conservarlo in cantina per permettere un’ulteriore evoluzione dei suoi aromi. Risulta particolarmente indicato quando si cerca un calice dalprofilo strutturatocapace di offrire unapresenza gustativa costante.