Pommard AOC Premier Cru Les Poutures 2022 Labouré-Roi

0,75 ℓ

Che tipo di vino è

Pommard Premier Cru Les Poutures diLabouré-Roiè un vino rosso diPinot Neroprodotto in Borgogna, nella Côte de Beaune. Nasce da un Premier Cru del comune di Pommard ed esprime uno stile strutturato e concentrato, contannini setosie una buona attitudine all’evoluzione. La vinificazione segue la tradizione borgognona in tini termoregolati, con macerazione a freddo e fermentazione con lieviti locali, mentre l’affinamento in barrique, in parte nuove e prolungato, rifinisce la trama e integra le note di frutto, legno e spezie.

Da dove proviene

Il vino proviene dal climatLes Poutures, situato nella parte bassa della collina di Pommard, nellaCôte de Beaunein Borgogna. L’area presenta suoli di antichi depositi alluvionali con argilla e calcare, ben drenati da ghiaie e detriti rocciosi. In alcune parcelle il terreno mostra una colorazione arricchita da ossidi di ferro, un elemento distintivo per il sito. Questo contesto offre un’espressione di Pinot Nero dalla struttura ampia e dagli aromi concentrati, con equilibrio tra intensità e precisione.

Come viene prodotto

Le uve vengono raccolte a mano e sottoposte adoppia selezione, quindi diraspate e pigiate prima della vinificazione. Lamacerazione a freddodura cinque o sei giorni e precede la fermentazione in tini termoregolati con lieviti locali. Durante una vinificazione complessiva di ventidue o venticinque giorni si effettuano rimontaggi e follature giornaliere per gestire l’estrazione di colore, aromi e tannino. L’affinamento prosegue inbarrique, con una quota di legno nuovo, per dodici o quindici mesi, così da armonizzare struttura, speziatura e tessitura.

Note di degustazione

Alla vista si presenta con un colore profondo,rosso ciliegia nera. Al naso offre aromi ricchi e concentrati difrutti rossi e neri maturi, accompagnati da note legnose e speziate. In bocca la struttura è ampia, con tannini setosi e un’intensità gustativa che richiama frutta molto matura, legno e spezie. Il finale resta potente ma equilibrato, con una sensazione complessiva di concentrazione e tenuta nel tempo.

Con cosa si abbina

Si abbina acarni arrostoo alla griglia, costate e bistecche al pepe, in linea con la sua struttura e la tessitura tannica. È indicato anche conselvaggina marinatae con pollame in salsa, dove l’intensità del frutto maturo e le note speziate trovano continuità nel piatto. Funziona bene conformaggi cremosima delicati, capaci di accompagnare senza coprire la complessità del Pinot Nero, e con preparazioni borgognone a base di carne in umido.

Quando servirlo

È un rosso adatto a pranzi e cene in cui si desidera un vino di carattere, pensato per accompagnare piatti di carne e formaggi. La struttura ampia, i tannini setosi e l’equilibrio lo rendono piacevole anche dopo un periodo di riposo in bottiglia, mantenendo un profilo definito tra frutto, spezia e legno. Grazie al potenziale evolutivo, può essere scelto sia per il consumo attuale sia per un affinamento domestico, quando si cerca concentrazione e intensità senza perdere misura e coerenza stilistica.