0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Il Pommard di Joseph Drouhin è unPinot Nerodella Côte de Beaune in Borgogna. Mostra uno stilestrutturatoe complesso. Il vino ha corpo pieno, tannini decisi e freschezza che valorizza il frutto del vitigno. La vinificazione usalieviti indigenie un affinamento di 12-16 mesi in botti di rovere francese. Questa scelta offre tessitura elegante e buona longevità.
Da dove proviene
Questo vino nasce nel comune diPommard, a sud di Beaune, su suoli argilloso-calcarei che danno unastruttura mineralemarcata. La zona vanta una storia vitivinicola con radici medievali.
Come viene prodotto
La raccolta delle uve èmanualecon selezione accurata dei grappoli. Dopo la diraspatura, la fermentazione avviene in piccoli tini aperti conlieviti indigeni. La macerazione dura 2-3 settimane. L’affinamento continua inbotti di rovere franceseper 12-16 mesi.
Note di degustazione
Alla vista, il Pommard mostra uncolore rosso rubinoprofondo con riflessi granati. Il profilo olfattivo offre un bouquet diciliegia nera, spezie e note di cuoio. Al palato itanninirisultano marcati ma integrati, sostenuti da vivace acidità e lunga persistenza aromatica.
Con cosa si abbina
Il Pommard di Joseph Drouhin si abbina a piatti dicarne rossa arrosto o in umido. La struttura tannica valorizza la morbidezza della carne e la ricchezza del sugo.
Quando servirlo
Si consiglia il servizio a16-18°Cin calici ampi per esaltare intensità aromatica e struttura. Il vino offre prontezza dopo pochi anni e mostra unanotevole capacità di invecchiamento.
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