0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Il Pommard Premier Cru Clos des Epeneaux Monopole di Comte Armand è un vino rosso ottenuto daPinot Neronella denominazione Pommard. Si presenta con un’impronta concentrata e precisa, caratterizzata da una potenza ben controllata e da unanota speziatatipica del suo territorio. Il processo produttivo prevede una lunga maturazione in legno che definisce in modo accurato lastruttura e finezzadi questo rinomato Premier Cru e rappresenta al meglio l’identità della Borgogna.
Da dove proviene
Nasce a Pommard, nella Côte de Beaune, all’interno di una delle più grandiparcelle a monopoliosituate tra le rinomate aree di Grands Epeneaux e Petits Epeneaux. Il suolo vanta unacomposizione distintivache lo differenzia nettamente dalle zone adiacenti e contribuisce a delineare un profilo altamente riconoscibile. Il microclima specifico del vigneto favorisce maturazioni complete delle uve per esaltare in modo raffinato lecaratteristiche del territorioattraverso un misurato equilibrio tra intensità aromatica e freschezza.
Come viene prodotto
La produzione inizia con unavendemmia manuale, seguita dalla diraspatura completa delle uve. Dopo una macerazione pre-fermentativa a bassa temperatura, prende avvio lafermentazione spontaneache dura fino a dieci giorni, accompagnata da una successiva fase di contatto con le bucce. Il vino matura infine per ventidue mesi inbotti di rovereparzialmente nuove, un passaggio fondamentale per integrare la trama tannica e arricchire la complessità senza alterare la definizione aromatica.
Note di degustazione
Alla vista si presenta con un colorerosso rubino profondoe un’ottima densità cromatica. Il bouquet olfattivo è intenso e dominato da sentori di lampone e ciliegia, accompagnati da eleganti sfumature di peonia e delicatenote tostatederivanti dal legno. Al palato risulta concentrato e di medio corpo, caratterizzato datannini ben integratie da un finale lungo e sapido, che riflette con precisione le sensazioni fruttate percepite al naso.
Con cosa si abbina
Questo vino rosso francese si affianca con naturalezza aipiatti di selvagginae alle carni rosse, dove la struttura e i tannini trovano la giusta armonia. Si integra perfettamente con preparazioni corpose come lecarni arrostoe le ricette in umido a cottura lenta per valorizzare la componente sapida del calice. Gli accenti speziati e le note di frutta rossa esaltano isughi ricchie mantengono un profilo gustativo sempre equilibrato ed elegante durante tutto il pasto.
Quando servirlo
È la scelta indicata perpranzi e cene strutturateche richiedono un vino rosso capace di mostrare la profondità e la definizione della propria denominazione. La sua impronta concentrata lo rende adatto amomenti di degustazionededicati, dove è possibile apprezzare lentamente l’evoluzione nel bicchiere. Grazie all’attento affinamento e alla solida tessitura tannica, si presta ottimamente a unconsumo meditato, poiché esprime appieno la combinazione tra potenza e raffinatezza che lo contraddistingue.
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