Características
Tipo de vino
Champagne
Maridajes
Ahumados, Caviar
Estilo
Ligeros y vibrantes
Ocasiones
Cena de Aniversario, Aperitivo
Bodega
Pierre Péters
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Champagne
Denominación
Champagne
Alcohol
12.0%
Uvas
Chardonnay
Servicio
Entre 10ºC y 12ºC
Elaboración
Pierre Péters L’Esprit Grand Crunace de una convicción profunda: elChardonnayde laCôte des Blancspuede alcanzar una pureza casi trascendental cuando se interpreta sin artificios. La familia Péters, asentada históricamente en Le Mesnil-sur-Oger, ha construido su prestigio sobre la precisión y la paciencia.Pierre Péters L’Espritno es una cuvée anual, sino una declaración reservada únicamente a las añadas más finas y equilibradas. En más de una ocasión se ha decidido no elaborarlo si la cosecha no alcanzaba el nivel exigido, una muestra clara de rigor y coherencia. Procede exclusivamente de cuatro viñedosGrand Cruen Le Mesnil, Avize, Cramant y Oger, todos plantados con 100%Chardonnay. Cuatro pueblos míticos que aportan tensión, amplitud, textura y profundidad bajo el sello común de los suelos calcáreos, responsables de su marcada verticalidad y energía mineral en este granChampagne Blanc de Blancs.
Elaboración
EnPierre Péters L’Esprit Grand Cru, la vendimia es manual y minuciosa, con estricta selección de racimos. El prensado se realiza de forma suave y fraccionada para obtener los mostos más puros. La fermentación alcohólica tiene lugar principalmente en depósitos de acero inoxidable, preservando la nitidez aromática y la expresión directa del terroir. Según la añada, se permite la fermentación maloláctica para armonizar la acidez sin perder tensión.
EnPierre Péters L’Esprit Grand Cru, el ensamblaje integra la rectitud mineral de Le Mesnil, la amplitud aromática de Avize, la sedosidad de Cramant y la madurez equilibrada de Oger. La segunda fermentación se realiza en botella, seguida de una prolongada crianza sobre lías en las cavas de la maison, aportando complejidad y finura de burbuja. El dosage es contenido, entre 4,5 y 5,5 g/L, reforzando su perfil seco y elegante, propio de unChampagne Grand Crude alta precisión.
Sabor
En copa,Pierre Péters L’EspritGrand Cruse muestra con un perlaje finísimo y persistente. La nariz es precisa y mineral: tiza húmeda, piedra caliza y un pulso de limón fresco y lima vibrante. Con aire surgen notas de manzana verde, pera sutil y un delicado recuerdo de brioche ligero.
En boca la entrada es recta y tensa, sostenida por una acidez firme que recorre el paladar con energía. La textura, afinada por la crianza, aporta una sensación sedosa que equilibra la verticalidad. El final es largo, seco y salino, con ecos de cítricos y una persistencia calcárea que define su carácter. Un Blanc de Blancs Grand Cru de precisión, pureza y elegancia sin concesiones.
Valoraciones
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