Características
Tipo de vino
Champagne
Maridajes
Quesos Azules, Foie
Estilo
Cremosos y maduros
Ocasiones
Aperitivo
Bodega
Pierre Péters
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Champagne
Denominación
Champagne
Alcohol
12.0%
Uvas
Chardonnay
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Crianza mínima de 24 meses en botella antes del degüelle.
En el corazón deLe Mesnil-sur-Oger, en la prestigiosaCôte des Blancs, la familia Péters ha convertido el Chardonnay en una declaración de principios.Pierre Péters Cuvée de Réserve Brut Blanc de Blancs Grand Crunace de una idea audaz: elaborar unChampagne Blanc de Blancs Grand Crusin añada con la profundidad y complejidad de un gran millésime. Para lograrlo, la casa integra al menos un 45% de vinos procedentes de una reserva perpetua inspirada en el método de solera, con más de 25 añadas que se remontan hasta 1988.
Los viñedos, clasificados íntegramente como Grand Cru en Champagne, están plantados exclusivamente conChardonnay 100%, sobre suelos de creta pura que aportan una marcada mineralidad y una tensión característica. El clima fresco de la región favorece una maduración lenta, preservando la acidez natural y la elegancia aromática que definen este Champagne francés de alta gama.
Elaboración
EnPierre Péters Cuvée de Réserve Brut Blanc de Blancs Grand Cru, la vendimia es manual y la selección de uva rigurosa. Tras un prensado delicado, el mosto fermenta principalmente en depósitos de acero inoxidable para preservar la pureza varietal. Cada parcela se vinifica por separado, permitiendo un ensamblaje preciso donde el vino del año se combina con la compleja reserva histórica.
La segunda fermentación se realiza en botella según el método tradicional champenoise. La crianza sobre lías se prolonga durante aproximadamente24 meses antes del degüelle, superando ampliamente el mínimo exigido para un Champagne sin añada y aportando finura en la burbuja junto a sutiles notas de pan tostado y frutos secos. La dosificación, situada en torno a 6–7 g/l, mantiene un perfil Brut elegante y seco, resaltando la frescura, la tensión calcárea y la verticalidad característica de la casa.
Sabor
En narizPierre Péters Cuvée de Réserve Brut Blanc de Blancs Grand Cruse muestra preciso y mineral, con notas de limón fresco, lima y pomelo blanco sobre un fondo de tiza y piedra húmeda. No es un Champagne exuberante, sino rectilíneo y refinado. En boca despliega una acidez vibrante y una burbuja finísima, casi cremosa. Aparecen matices de manzana verde, almendra cruda y un leve recuerdo de brioche, siempre sostenidos por una marcada salinidad. Es un Champagne mineral y elegante, largo y vertical, con un final de ralladura de limón que reafirma su identidad como gran Blanc de Blancs de Le Mesnil-sur-Oger.
Valoraciones
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