0,75 ℓ
Il Petit Chablis di Maison Ropiteau Frères nasce nei vigneti situati su entrambe le sponde del fiume Serein. Questo vino bianco proviene da parcelle poste nelle zone più elevate delle colline o sui bordi dell’altopiano, con suoli bruni derivati da calcari duri e zone sabbiose. Le altitudini oscillano tra i 230 e i 280 metri, con esposizioni variabili, e il vino beneficia di un’ottima insolazione grazie alla vicinanza con la collina dei Grands Crus.
Prodotto da uve Chardonnay, il mosto viene ottenuto da una lunga pressatura, seguito da una fermentazione a temperatura controllata (18°C) in vasche di acciaio inox per mantenere intatti gli aromi varietali. La fermentazione malolattica viene avviata dieci giorni dopo quella alcolica e si conclude a novembre. L’affinamento si svolge per 4–5 mesi su fecce parziali per conferire rotondità e complessità.
Alla vista si presenta di un oro pallido con riflessi verdi. Il naso è intenso, con note luminose di mandarino e fiori bianchi. In bocca il sorso è fresco, equilibrato e chiude con un finale minerale che richiama la natura del terroir d’origine.
Perfetto come aperitivo o in abbinamento a ostriche, tapas di pesce, carni bianche e pesce alla griglia o in salsa cremosa.
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