0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Pernand-Vergelesses 1er Cru Sous Frétille di Domaine Antonin Guyon è un vino bianco ottenuto daChardonnay, proveniente da pendii ben esposti. Lafermentazionea bassa temperatura in botti di rovere e il lavoro sulle fecce conbâtonnagedefiniscono uno stile misurato, fresco e di grana fine, con una complessità che si sviluppa durante l’elevazione in legno.
Da dove proviene
La vigna Sous Frétille si trova a nord di Beaune, tra Aloxe-Corton e Savigny-lès-Beaune, in un contesto collinare. La parcella supera di poco 1 ettaro e poggia sumarna bianca, mentre le viti hanno circa35 anni. Pendenza ed esposizione, insieme alla matrice del suolo, orientano il vino verso un profilo definito ed elegante, coerente con l’area di Pernand-Vergelesses 1er Cru.
Come viene prodotto
Lavendemmia manualein piccole casse preserva l’integrità dei grappoli e precede una selezione accurata in cantina. La fermentazione alcolica si svolge a bassa temperatura in botti dirovere, con bâtonnage due volte a settimana per ampliare il profilo aromatico e la consistenza. L’affinamento continua per12 mesiin botti di rovere, prima dell’imbottigliamento.
Note di degustazione
Nel calice si presenta brillante e chiaro. Al naso si percepiscononote florealidefinite, seguite da un delicato richiamo dimandorla. Il sorso risulta elegante e fresco, con una trama sottile e un equilibrio preciso; legno e bâtonnage offrono complessità senza appesantire, lasciando un finale composto e armonico di buona continuità.
Con cosa si abbina
Si abbina ad antipasti di pesce, dovefreschezzae finezza accompagnano sapori delicati con precisione. È indicato anche concarni bianchee salsecremose, perché la struttura sostenuta dall’elevazione in rovere permette di gestire la componente grassa mantenendo il sorso equilibrato e scorrevole.
Quando servirlo
È adatto quando si desidera un bianco centrato su eleganza e definizione, con freschezza evidente e una struttura guidata dall’affinamento in rovere. Servito con calma, consente alle componenti floreali e alla nota di mandorla di aprirsi nel bicchiere. A tavola si presta sia come vino da pasto sia come scelta mirata per piatti con salse cremose che richiedono equilibrio e misura.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.