Características
Tipo de vino
Tinto Joven
Maridajes
Carnes Rojas
Estilo
Afrutados y jugosos
Ocasiones
Cena con Amigos
Bodega
Pepe Mendoza
Formato
75 cl.
País
España
Región
Valencia
Denominación
Alicante
Alcohol
14.5%
Uvas
Monastrell, Syrah, Alicante Bouschet, Giró
Servicio
Entre 14ºC y 16ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas y con raspones (20%). Crianza de 12 meses en depósitos de acero inoxidable.
Pepe Mendoza Casa Agrícola Tintoes una representación pura del Mediterráneo en una copa. Este vino tinto proviene de la región de Alicante y es una fusión de paisajes mediterráneos de las subzonas de Alicante. Las variedades que componen este vino sonMonastrellen un 70%,Giróen un 25% yAlicante Bouscheten un 5%. La Monastrell proviene de la garriga de Alto Vinalopó, mientras que la Giró y la Alicante Bouschet son originarias de los bosques balsámicos de la Marina Alta.
Elaboración
La elaboración de este vino sigue los cánones tradicionales de calidad. Las uvas, cuidadosamente seleccionadas de viñedos con nombres evocadores como Abargues, Marina Alta, El Veneno y Los Burros, poseenuna edad media superior a los 50 añosy se cultivan ensuelos arcillo-ferrosos y franco-arenosos. Elclima mediterráneoque baña la región influye en el carácter del vino.
El proceso de vinificación comienza con la vendimia por separado de cada variedad, buscando el momento óptimo de maduración. La suavidad es clave, ya que las uvas se prensan delicadamente, y la fermentación se realiza conlevaduras autóctonas, incorporando un30% de racimo enteropara una mayor complejidad.
El envejecimiento se lleva a cabo durante aproximadamente12 meses en depósitos de acero inoxidable, donde el vino madura y se perfecciona. Antes de llegar al mercado, pasa al menos 6 meses en botella, permitiendo que los sabores se fusionen y alcancen su pleno potencial.
Sabor
Pepe Mendoza Casa Agrícola Tintodespierta un festín sensorial en el paladar. Se revela como un vino seco, equilibrado por una refrescante acidez que resalta su carácter mediterráneo. Los taninos, marcados y pulidos, aportan una textura sedosa y sabrosa, envolviendo el paladar con elegancia.
La fruta madura, una constante en este vino, se despliega con generosidad, manteniendo su presencia a lo largo de la degustación. El cuerpo del vino es firme y bien estructurado, indicando una madurez óptima. La armonía de tostados y especias despiertan una paleta de sabores complejos que evocan la esencia del Mediterráneo.El final de boca, con su intensidad duradera, culmina la experiencia con un regalo para los sentidos.
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