Características
Tipo de vino
Tinto Crianza
Maridajes
Carnes Rojas, Caza
Estilo
Potentes y estructurados
Ocasiones
Regalo
Bodega
Compañía Vinícola del Norte de España
Formato
75 cl.
País
España
Región
Rioja
Denominación
Rioja
Alcohol
14.0%
Uvas
Tempranillo
Servicio
Entre 16ºC y 18ºC
Elaboración
Fermentación maloláctica y crianza durante 15 meses en barricas nuevas de roble francés.
En las faldas del monte Toloño, donde la bruma se disipa lentamente al amanecer, nacePagos de Viña Real, un vino que recoge el pulso mineral y sereno de laRioja Alavesa. Procede de una única parcela: La Virgen, dos hectáreas plantadas conTempranillode más de 40 años en suelos arcillosos cubiertos de canto rodado. Allí, enLabastida, el viñedo goza de una exposición sur y está protegido del viento del norte, lo que permite una maduración lenta y equilibrada, con noches frescas que conservan la acidez natural de las uvas. Es un vino que surge de una filosofía de mínima intervención y máximo respeto por el carácter de la tierra.
Elaboración
La vendimia dePagos de Viña Realse realiza a mano, en cajas pequeñas. La uva, tras una doble selección, se encuba semi estrujada en depósitos pequeños, fermentando con levaduras autóctonas a 28 °C y bazuqueos diarios. La maceración se prolonga tras la fermentación hasta que las catas marcan el momento óptimo del descube. La fermentación maloláctica se lleva a cabo en barricas deroble francés, dondePagos de Viña Realpermanece durante12 meses, afinando estructura y complejidad antes de su clarificación y embotellado.
Sabor
En nariz,Pagos de Viña Realdespliega una intensa carga aromática:fruta negra madura, notas deciruela, cacao fino, tabaco rubioy un delicado fondobalsámico. También aparecen toques especiados y de monte bajo. En boca, es amplio, con taninos pulidos y frescura vibrante. La acidez sostiene la fruta, mientras el roble aporta profundidad sin imponerse. El final eslargo, elegante y persistente, con ecos de fruta negra, especias dulces y un susurro mineral. Un vino serio, sobrio, con alma atlántica, que refleja con precisión la nobleza de su origen.
Ideal para carnes rojas, caza o platos de fondo especiado,Pagos de Viña Reales una expresión pura y refinada del Tempranillo riojano más profundo y silencioso.
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