0,75 ℓ
Il GiorgiT.O.P. Zeroè uno spumante Metodo Classico Nature prodotto nell’Oltrepò Pavese, frutto dell’esperienza e della passione della cantina Giorgi. Ottenuto da una cuvée selezionata delle migliori annate, rappresenta una delle massime espressioni della spumantistica senza dosaggio zuccherino, perfetto per chi cerca purezza ed eleganza in ogni calice.
La vinificazione prevede la raccolta manuale dell’uva in cassette verso fine agosto, seguita da una fermentazione a temperatura controllata in vasche inox, con una piccola parte del mosto vinificata in barrique di rovere francese. Dopo il tiraggio primaverile, il vino matura per almeno 80 mesi sui lieviti, e al momento della sboccatura viene rabboccato esclusivamente con lo stesso vino.
Alla vista si presenta con un colore giallo paglierino dai riflessi dorati e un perlage fine e persistente. Al naso offre un bouquet complesso con note eleganti di fiori bianchi e vaniglia, mentre al palato si rivela sapido, asciutto, di grande struttura e ben equilibrato.
Si abbina perfettamente a piatti a base di pesce, esaltandone i sapori con la sua freschezza e verticalità.
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