0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Nuits-Saint-Georges di Labouré-Roi è un vino rosso di Borgogna ottenuto esclusivamente da uvePinot Noir. Espressione decisa del territorio di provenienza, si distingue per un profilo sensoriale che intreccia note fruttate e speziate a unatrama tannicadi grande eleganza. Il processo di produzione include la vinificazione tradizionale e un lungo affinamento in legno, che definiscono laforte personalitàe la struttura complessa di questa etichetta.
Da dove proviene
Questo rosso nasce nel cuore della Côte de Nuits, in vigneti situati a un’altitudine che raggiunge i330 metri. Le parcelle godono di esposizioni variabili rivolte a est e sud-est, che garantiscono alle uve una maturazione ottimale e preservano l’equilibrio tra acidità e zuccheri. Tale combinazione pedoclimatica offre al vino una notevolesolidità strutturalee riflette fedelmente le caratteristiche peculiari del terroir diNuits-Saint-Georges.
Come viene prodotto
La vinificazione inizia con la diraspatura e una macerazione a freddo di tre o quattro giorni, seguita da una fermentazione alcolica di quindici giorni confollature giornalieree rimontaggi. Una volta completata la fermentazione malolattica, il vino matura sullefecce finiall’interno di barrique, di cui una parte è costituita da legno nuovo. Questo affinamento, che si protrae per un periodo compreso tra i 12 e i 15 mesi, arricchisce il profilo aromatico e integra lastrutturacomplessiva.
Note di degustazione
Alla vista si rivela con un colorerosso rubinoprofondo, impreziosito da brillanti riflessi violacei. Il bouquet olfattivo è intenso e ricco, dominato da sentori di frutti rossi che si fondono con evidenti note speziate. Al palato offre un sorso rotondo e complesso, dove tannini decisi ma eleganti accompagnano aromi difrutti nerie che chiude con un finale persistente caratterizzato da un sottile toccoboisée.
Con cosa si abbina
La struttura importante di questo Pinot Noir lo rende il compagno ideale per piatti a base diselvagginae anatra. Si accompagna bene allecarni rosse, sia arrosto che preparate in salsa, per esaltarne i sapori grazie alla sua complessità gustativa. La sua versatilità permette di apprezzarlo anche durante l’aperitivo o in abbinamento a formaggi come ilCoulommiers, così da assicurare un’esperienza gastronomica che offre soddisfazione.
Quando servirlo
Ideale per le occasioni che richiedono un vino di carattere, questo Nuits-Saint-Georges è indicato per arricchire pranzi e cene importanti. La suacomplessità aromaticasi esprime al meglio dopo una breve ossigenazione nel calice, che permette ai profumi di aprirsi pienamente. È indicato per accompagnare menu strutturati, dove la suaeleganzae la sua persistenza possono dialogare armoniosamente con la ricchezza delle pietanze servite.
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