0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Chaignots di Henri Gouges è un vino rosso fermo della Côte de Nuits, prodotto esclusivamente da Pinot Noir. Lo stile si distingue per eleganza e struttura, con una trama fine che riflette la tipicità dei Premier Cru della zona. La vinificazione segue le pratiche tradizionali della Borgogna, con affinamento che sviluppa profondità e complessità. Il vino privilegia profondità e finezza e offre un carattere più orientato al dettaglio che alla potenza immediata.
Da dove proviene
Il climat Les Chaignots rappresenta l’unico Premier Cru di Henri Gouges nella parte nord di Nuits-Saint-Georges, nel cuore della Côte de Nuits in Borgogna. Le vigne si trovano alla base della collina, su suoli erbosi composti da argilla, calcare e depositi alluvionali della Combe de la Serrée. La posizione con pendenza moderata e buon drenaggio assicura maturazioni regolari e un equilibrio naturale tra frutto, acidità e tannino, elementi che si traducono in vini di marcata precisione e finezza.
Come viene prodotto
Le uve di Pinot Noir raggiungono la maturità ottimale e la cantina applica pratiche borgognone mirate a esaltare la purezza del cru. La lavorazione in cantina rispetta la tradizione locale, con attenzione a preservare le caratteristiche varietali e territoriali del vino.
Note di degustazione
Nel calice, Les Chaignots mostra un rosso rubino intenso e brillante. Il profilo olfattivo risulta armonioso con note di frutti rossi maturi come ciliegia e lampone, accenti floreali e una speziatura sottile. Al palato, l’ingresso appare preciso, la struttura resta equilibrata e i tannini risultano setosi, sostenuti da una freschezza che prolunga il sorso. La persistenza è nitida con richiami di frutto e spezie e chiude su un finale raffinato.
Con cosa si abbina
Questo vino si abbina con carni rosse arrosto o alla griglia e valorizza la tessitura tannica e la freschezza del Pinot Noir. Risulta adatto anche a formaggi stagionati dal gusto deciso. Nella cucina francese accompagna il boeuf bourguignon, mentre in chiave italiana si sposa con tagliata di manzo con riduzione ai funghi o selvaggina da piuma arrostita e mantiene equilibrio nel rispetto della delicatezza aromatica del vino.
Quando servirlo
Les Chaignots risulta ideale dopo un periodo di riposo, quando si desidera un rosso elegante a tavola o durante una degustazione dedicata ai Premier Cru di Borgogna. Servilo a 16-18 °C in un calice ampio, con breve ossigenazione se giovane per valorizzare il profilo aromatico. La struttura e la finezza dei tannini rendono questo vino adatto anche all’invecchiamento, e può beneficiare di qualche anno di riposo per sviluppare ulteriore complessità.
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