0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Nuits-Saint-Georges Aux Argillas di Jean Tardy & Fils è un vino rosso della Borgogna ottenuto daPinot Nero, coltivato in parcelle vocate per esprimere un profilo strutturato e complesso. Equilibrio e morbidezza si affiancano a una trama solida, che risulta da una vinificazione accurata. Il processo prevede unamacerazione pre-fermentativaa bassa temperatura e una fermentazione alcolica di 18-20 giorni. L’affinamento inbotti di rovereper 16-20 mesi definisce con precisione l’intensità aromatica e l’identità di questa etichetta.
Da dove proviene
Questa etichetta identifica un’origine specifica nel cuore della Côte de Nuits, inBorgogna, con riferimento diretto al celebre territorio di Nuits-Saint-Georges. In questa area il vitigno protagonista è storicamente centrale e viene interpretato attraverso parcelle che ne valorizzano l’identità locale. Il vignetoAux Argillascollega la produzione a una precisa sottozona e restituisce il lavoro di Jean Tardy & Fils attraverso un’impostazione prettamente artigianale. L’appartenenza a questo rinomatoterroir francesecolloca lo stile su registri di profondità, per offrire una costruzione gustativa misurata.
Come viene prodotto
La fase produttiva ha inizio con lavendemmia di grappoli maturi, condizione tecnica indispensabile per avviare una vinificazione di alta precisione. Il mosto affronta inizialmente una macerazione a bassa temperatura, utile a gestire l’estrazione del colore e degli aromi in modo graduale. Lafermentazione alcolicaprosegue per circa tre settimane, così da sostenere la struttura e la nitidezza del profilo. Segue un riposo in legno per un periodo disedici o venti mesi, fase che arricchisce l’articolazione espressiva del vino.
Note di degustazione
Alla vista si presenta di uncolore rosso rubinoscuro e intenso, caratterizzato da una tonalità compatta che ne evidenzia la concentrazione. Al naso esprime un bouquet ampio e delineato, in cui emergono aromi diciliegia e ribes nero, seguiti da delicati accenni di tartufo e spezie che ne stratificano il profilo. Al palato risulta equilibrato, con un ingressorobusto e morbidoal tempo stesso. La progressione gustativa mantiene grande definizione fino al finale, dove restituisce una coerente sinergia tra le sensazioni fruttate e i rimandi speziati.
Con cosa si abbina
Si accompagna in modo naturale a secondi piatti a base dicarne rossa e selvaggina, dove la solida architettura gustativa bilancia preparazioni ricche e saporite. L’equilibrio e la morbidezza favoriscono l’accostamento concarni arrostoe cotture lente, per valorizzare condimenti e fondi di cottura senza mai sovrastarli. Si presta ottimamente a ricette tradizionali della cucina francese legate alla carne bovina, in cui lacomponente aromaticadel vino dialoga con gli ingredienti del piatto e offre continuità e pulizia.
Quando servirlo
Questa etichetta è particolarmente indicata perpranzi e cenein cui il menu è incentrato su piatti di spessore, contesti ideali per apprezzarne appieno il bilanciamento e la consistenza tattile. La complessità aromatica e il calibrato passaggio in legno lo rendono una scelta adeguata per condividere unrosso strutturatocapace di sostenere portate saporite. Si esprime con coerenza in occasioni conviviali prolungate, dove il tempo a disposizione permette di seguire l’evoluzione nel bicchiere dalle note fruttate alle nuance terziarie. È la bottiglia ideale per accompagnare la tavola con unsorso pieno e misurato.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.