Nobile di Montepulciano DOCG Madonna della Querce 2018 Dei

0,75 ℓ

Che tipo di vino è

Il Vino Nobile di Montepulciano Madonna della Querce di Dei è unvino rosso strutturatoche deriva da uve Sangiovese. La vinificazione prevede una fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata e una prolungata macerazione sulle bucce. La successiva maturazione in botti grandi offre al vino una solidaattitudine all’invecchiamento. Latrama tannica finee la persistenza delineano un profilo profondo, che rappresenta l’espressione diretta del territorio di origine.

Da dove proviene

Questo vino nasce nelvigneto La Piaggia, situato nell’area di Montepulciano a 370 metri di altitudine. I suoli di origine pliocenica, caratterizzati dalla presenza diargille tufacee e sabbie, favoriscono un’evidente percezione minerale nel calice. L’altitudine delle parcelle contribuisce all’equilibrio e alla definizione aromatica, così da assicurare unaprofondità espressivafedele all’identità locale del Vino Nobile di Montepulciano.

Come viene prodotto

Il processo produttivo inizia con unaselezione manuale delle uve, a cui segue una pressatura soffice. La fermentazione si svolge in acciaio a temperature comprese tra i 26 e i 28 °C, accompagnata da unamacerazione di 30 giornicon frequenti rimontaggi per la corretta estrazione di colore e tannini. L’affinamento prosegue per almeno 20 mesi inbotti grandie si conclude con un riposo in bottiglia che ne consolida l’armonia complessiva.

Note di degustazione

Nel calice si presenta con un colorerosso rubino intensoe profondo. Il profilo olfattivo si rivela ampio e si apre con chiari sentori di frutta rossa matura e confettura, arricchiti dasfumature speziate. Al palato si distingue per un ingresso etereo e una progressione lunga e minerale. Il sorso è sostenuto da untannino fitto ed elegante, che offre struttura e chiude in un finale coerente e persistente.

Con cosa si abbina

La trama strutturata di questo vino lo rende ideale per accompagnarepiatti a base di carni rosse, così da esaltare i sughi ricchi e le preparazioni a lunga cottura della tradizione toscana. Si sposa perfettamente con laselvaggina in umido, come il cinghiale, dove la persistenza del sorso bilancia la sapidità delle carni. Ottimo anche l’accostamento conformaggi stagionati, che sono capaci di dialogare in equilibrio con le note fruttate e speziate.

Quando servirlo

È la scelta indicata per accompagnare pranzi e cene in cui si richieda un rosso dotato dicomplessità e precisione. Grazie alla meticolosa maturazione in legno e in vetro, possiede un eccellentepotenziale di longevitàe si presta felicemente anche a un consumo posticipato dopo un ulteriore riposo in cantina. Accompagna in maniera impeccabile letavole strutturateed esprime al meglio l’equilibrio tra la fittezza tannica e l’eleganza minerale.