Nobile di Montepulciano DOCG 2021 Dei

0,75 ℓ

Che tipo di vino è

Il Nobile di Montepulciano prodotto da Dei è un vino rosso toscano ottenuto da uveSangiovese, unite a unblenddi varietà complementari. La vinificazione prevede una fermentazione a temperatura controllata e una macerazione prolungata, seguite da un lento affinamento. Lo stile si presenta asciutto ed equilibrato, con unatrama tannica levigatae una persistenza ben definita. Il profilo unisce un’intensa componente aromatica e una tecnica rigorosa, mentre mantiene un’impostazione classica legata all’uso dellebotti di rovere.

Da dove proviene

Questo Nobile di Montepulciano nasce davigneti collinarisituati nella provincia di Siena, nel cuore della Toscana vitivinicola. L’origine delle uve è radicata nelle campagne che circondano Montepulciano, una zona rinomata per la coltivazione delle varietà a bacca rossa. La provenienza geografica definisce l’identità del vino e ne lega le caratteristiche alla tradizione agricola locale. La produzione rappresenta con precisione ilcontesto territorialetoscano, noto per i suoisuoli vocatialla viticoltura.

Come viene prodotto

Le uve sono sottoposte a unapressatura sofficeprima di iniziare la fermentazione in contenitori di acciaio inox a una temperatura mantenuta tra i 26 e i 28 gradi centigradi. La successiva macerazione sulle bucce dura tra i quindici e i venticinque giorni, processo che permette l’estrazione del colore e dei profumi. Il vino affronta un riposo di ventiquattro mesi, di cui gran parte trascorsi all’interno dibotti di rovere di Slavonia. Questa maturazione favorisce la stabilità sensoriale e garantisce la correttaintegrazione dei tannini.

Note di degustazione

Alla vista, il calice mostra uncolore rosso rubinodalla netta brillantezza, che riflette l’approccio tradizionale della cantina. Al naso si sviluppano profumi intensi e fruttati, guidati da nitidi riconoscimenti diciliegia maturae prugna. L’assaggio rivela un gusto asciutto ed equilibrato, dove i tannini arrotondati supportano la progressione al palato senza risultare invadenti. Ilfinale persistentegarantisce una continuità aromatica incentrata sui frutti rossi e conferma la solidità della struttura.

Con cosa si abbina

Questo vino accompagna con naturalezza iprimi piatti saporiti, in particolare le paste fresche condite con ragù di carne. Risulta indicato accanto acarni rosse alla bracee arrosti, poiché l’equilibrio strutturale del sorso sostiene cotture intense e sapori decisi. All’interno della gastronomia toscana, si affianca in modo coerente alla classicabistecca alla fiorentina, così da creare un abbinamento bilanciato tra le note fruttate del bicchiere e le preparazioni alla griglia.

Quando servirlo

Si rivela una scelta adatta per pranzi e cene in cui sono richiestivini rossi strutturatidalla chiara impronta territoriale. Grazie al prolungato affinamento, può essere bevuto a ridosso dell’imbottigliamento oppure lasciato riposare in cantina, per favorire una maggiore evoluzione temporale. L’esperienza gustativa si fa armoniosa quando accompagna unmenù di terrae permette alla rotondità del sorso di esprimersi a pieno. Rappresenta una presenza solida per laconvivialità a tavola, mentre valorizza ogni portata ricca.