0,75 ℓ
Il Negroamaro Salento di Notte Rossa proviene da vigneti della vocata penisola salentina, impiantati su suoli di terre rosse, in un ambiente caldo e a bassa piovosità, contraddistinto da escursioni termiche notevolmente elevate.
Viene prodotto con uve Negroamaro in purezza, raccolte nell’ultima settimana del mese di settembre. Dopo una lunga macerazione e contatto con le bucce, il mosto fermenta ad una temperatura di controllata di 24-26°C. Il vino affina per 6 mesi in barrique di rovere francese.
Vino dal colore rosso porpora carico, propone un profumo complesso fatto di spezie, frutti di bosco e ciliegia in confettura. Al palato si rivela di grande corpo, morbido e armonico, con tannini ben integrati.
Consigliato con primi piatti robusti e secondi di carni rosse, ben si abbina con formaggi pecorini stagionati e selvaggina.
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